2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La pancreatitis es una inflamación grave del páncreas, en la que sus propias enzimas se activan y comienzan a dañarse. Pueden ocurrir quistes, hemorragias y muerte de las glándulas.
La nutrición es extremadamente importante en la pancreatitis. En casos de inflamación en la pancreatitis crónica, se recomienda el ayuno durante los primeros dos o tres días.
Entonces, algunos productos pueden comenzar a incluirse en el menú. Se debe hacer hincapié en los alimentos que ahorran y aumentan las proteínas: carne seca, pescado, queso, requesón.
Las sopas vegetarianas, de leche y de trigo son perfectamente adecuadas. El menú también debe incluir pescado seco y aves de corral secas, fresco y yogur, frutas maduras y bayas que no sean ácidas.
Es mejor comer frutas y verduras cocidas u horneadas para no causar irritación adicional.
Se pueden consumir mermelada, azúcar y miel, pero en cantidades muy limitadas, hasta 70 g por día.
Entre las bebidas permitidas se encuentran los jugos de frutas y verduras, tés suaves con leche. Beba agua mineral que no esté carbonatada.
La ingesta diaria de alimentos debe dividirse en pequeñas porciones, 5 o 6 veces al día. Comer en exceso está completamente prohibido y contraindicado.
Debe excluirse por completo el consumo de alimentos grasos y picantes, alcohol y bebidas carbonatadas.
Otro alimento estrictamente prohibido son los platos grasos preparados con carne de cerdo, ternera y aves de corral grasosas. Se permite el consumo de pechugas de pollo, pero hay que quitarles la grasa.
No se permiten alimentos enlatados, jugos de frutas agrias ni manzanas agrias. También están contraindicados los caldos y especias fuertes, los productos marinados y ahumados, el ajo, la mostaza y la cebolla.
Si el paciente es tolerante a las frutas y verduras crudas, no están prohibidas, pero las que tienen un efecto agrio como la naranja y el limón deben excluirse del menú.
La nutrición es una parte muy importante del proceso de recuperación, así que trate de limitar los productos que funcionan de manera adversa.
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