2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ya hace 3000 años, se cultivaban rábanos. Alrededor del año 1000 a. C., los rábanos se cultivaron en las tierras de Asia Central, de donde se originaron. Al principio, los rábanos eran un vegetal popular en Grecia, Egipto, el Imperio Romano, en las tierras de la China actual y hasta Japón. Los tubérculos de rábano rojo siguen siendo una de las verduras más consumidas, útiles y preferidas hasta el día de hoy, y los rábanos se consumen con mayor frecuencia durante las ensaladas de primavera.
En esencia, los rábanos son una planta anual de tubérculos. Vienen de la familia de las crucíferas. El nombre latino del rábano es Raphanus sativus var. Radicula. En general, los rábanos forman dos grupos de variedades: europea y china, y en Bulgaria se cultivan variedades europeas, pero en los mercados también se pueden encontrar especies cultivadas e importadas de China.
La popularidad de los rábanos como verdura preferida para la mesa se debe principalmente al sabor especial y específico que tienen, a su gran riqueza de nutrientes que preservan y fortalecen la salud humana. Originarios de las tierras de Asia Central, los rábanos se cultivan ahora en absolutamente todas las latitudes. La razón de esto es que los rábanos son vegetales duraderos y no tan pretenciosos. Los rábanos son plantas resistentes al frío y amantes de la luz, y su temporada de crecimiento es relativamente corta.
Los rábanos se pueden cultivar tanto al aire libre como en invernaderos. En Bulgaria, los rábanos se cultivan con mayor frecuencia a finales de otoño y principios de primavera. Entre las variedades populares de rábanos que se prefieren para su procesamiento en nuestro país se encuentran: "Saksa 2", "Sofia Superb", "Favoritos", "Perla", "Rojo con colas blancas" y otras. Los rábanos son fáciles de cultivar, no requieren mucho cuidado y una atención especial constante. Las raíces están listas para la cosecha en unos 25-30 días después de la germinación.
Se consumen frutos de rábano. Estas raíces tienen frutos pequeños y su forma puede ser ovalada, cónica o cilíndrica. El color de los rábanos suele ser rosa-rojo y se puede colorear solo en rosa, rojo, morado o una combinación de estos colores. El fruto de los rábanos en su interior es blanco y denso. Los rábanos son vegetales jugosos, tiernos y frescos, especialmente si se comen frescos. Son comestibles mucho después de haber sido arrancados, pero el llamado "Tentación". Los rábanos a menudo pueden ser atacados y devorados por gusanos. Un signo de esto son las manchas filamentosas de color rojo cereza, formadas en su capa exterior.
Composición de rábanos
La composición química de los rábanos determina que sean extremadamente ricos en enzimas, sales minerales y vitaminas. Esta verdura tiene un alto contenido de vitamina C, más del 30%. Es rico en glucósidos, aceites esenciales, sodio, potasio, fósforo, ácido nicotínico y salicílico. Los rábanos también contienen un tinte llamado antocianina, que les da un bonito color rojo. Son ricas en pectina, celulosa, hierro, vitaminas A, B1, B2, B3 y PP.
100 g de rábanos contienen 16 calorías, 0,1 g de grasa, 3,4 g de carbohidratos, 0,6 g de proteína y 15 mg de vitamina C.
Los rábanos estimulan la digestión, ya que el aceite esencial que contienen potencia la secreción de las glándulas digestivas, por lo que no crean sensación de pesadez en el estómago y son un alimento ligero para el estómago de una persona.
Selección y almacenamiento de rábanos
Al comprar rábanos, preste especial atención a su piel. Normalmente, debe estar fresco y libre de manchas negras, que son un signo seguro de la presencia de procesos de putrefacción dentro de la propia verdura. Los chefs experimentados recomiendan almacenar los rábanos en el refrigerador, sumergidos en una pequeña cantidad de agua o colocados directamente en bolsas de plástico.
Uso culinario de rábanos
El propósito de esta verdura es diferente en diferentes naciones. En China, por ejemplo, una de las variedades de rábano se utiliza para producir aceite y en la India se cultiva por su gran fruto comestible.
En nuestro país, los rábanos pequeños son una de las hortalizas de primavera más populares. Se utilizan sobre todo en la lechuga popular, y sin su presencia simplemente no sería lo mismo. Los rábanos también se pueden poner en bocadillos, a partir de los cuales se prepara un jugo muy útil y curativo.
Los rábanos no son una verdura de enlatado popular. Los rábanos no son susceptibles a ningún tratamiento térmico, ya que la carne queda flaca y pierde su sabor.
Beneficios de los rábanos
Los rábanos son extremadamente útiles para muchos problemas de salud. En muchos casos, tienen un efecto beneficioso en presencia de exceso de peso, hipertensión arterial y problemas cardíacos. Si padeces alguna de estas enfermedades, es bastante bueno aumentar al máximo la ingesta de rábanos. Si no está solo, puede consumir rábanos en combinación con lechuga, cebolla fresca y ajo, y como aditivo poner huevos duros.
En algunos casos, los rábanos son un remedio muy eficaz en la lucha contra los resfriados y la gripe, jugando un papel importante como agente antiinflamatorio. Los rábanos tienen un efecto analgésico en casos de neuralgia y radiculitis. Una receta fácil para curar los rábanos para los resfriados es hacer jugo de rábano rojo en combinación con cebollas y miel.
Los rábanos son especialmente valiosos para las personas con diabetes. El jugo de rábano es una fuente muy rica en vitamina C, lo que lo hace muy útil en la lucha contra el cansancio primaveral. Los rábanos estimulan la actividad del hígado y los riñones.
Investigadores de la Universidad de Ohio han descubierto que la antocianina contenida en los rábanos tiene la capacidad de retardar el crecimiento de las células cancerosas en el cáncer de colon.
Daño de los rábanos
En general, los rábanos son un alimento inofensivo, pero existe un riesgo potencial para aquellas personas que tienen intolerancia a cualquiera de los ingredientes de las deliciosas verduras de primavera.
Recomendado:
Los Rábanos Nos Cargan De Energía
La fatiga a menudo habla por sí sola y nos hace sentir inferiores incluso por la mañana. Si siente que la energía ha desaparecido nuevamente de usted, puede intentar obtenerla comiendo algunas de las siguientes sugerencias. En realidad, suenan bastante poco convencionales, pero los expertos dicen que si los tomamos antes del entrenamiento, definitivamente cargar con suficiente energía para realizarlo cualitativamente.
Rábanos: Deliciosos Y Muy útiles
Además de su sabor único durante la temporada de primavera, los rábanos nos deleitan con sus múltiples beneficios. En ti mismo los rábanos contienen vitaminas del grupo B, así como ciertas cantidades de vitamina C, lo que los convierte en un remedio natural para resfriados, virus y gripes.
Para Inmunidad En Invierno, Coma Rábanos Y Dátiles
Los rábanos son el complemento perfecto para cualquier ensalada y también te harán más resistente a las enfermedades en invierno. Son ricas en vitamina C, y el color vivo de los rábanos nos ayuda a combatir el mal humor. Las vitaminas C, E y K están contenidas en grandes cantidades en los guisantes.
Cebollas Y Rábanos Contra La Fatiga Primaveral
Con el inicio de la primavera llega un período en el que muchas personas se quejan fatiga primaveral . Se sienten letárgicos, constantemente somnolientos, pero al mismo tiempo tienen problemas para dormir. La fatiga primaveral también se complementa con la pérdida de apetito y los frecuentes dolores de cabeza.
Los Rábanos Limpian Los Riñones
El rábano es una medicina natural con muchas propiedades útiles para el cuerpo humano. A diferencia de otras hortalizas de raíz, su sabor es mucho más característico y rico. Además de delicioso, rábanos tienen un contenido bajo en grasas.
