2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Desde la antigüedad el pan es el principal alimento de los búlgaros. En la creación de una barra de pan en el pasado, se hicieron muchos deseos de salud y buena vida. En nuestra cultura tradicional, el pan no es solo para la comida diaria habitual.
Pero el amasado del pan acompañaba los diversos ritos, ya fuera para bien o para mal, para el nacimiento o la muerte. Si hay pan en la mesa alrededor de la cual se ha reunido la familia, entonces todavía hay vida en la casa. Incluso en el viejo proverbio búlgaro "Nadie es más grande que el pan" se invierte una gran sabiduría.
El pan es un tipo de pan blanco, que se prepara tradicionalmente en todas las familias búlgaras para la salud y las vacaciones como Semana Santa y Navidad.
Pero horneando el pastel no es una simple obra, sino todo un arte. Además de la experiencia y la habilidad para mover el pan ritual, también debes dominar las complejidades de hornearlo.
Para cuánto tiempo se horneará tu pastel, depende del horno y del tamaño de la masa. La regla general es hornear 1 kg de masa fermentada durante unos 40-45 minutos o hasta que el pan adquiera un agradable bronceado dorado.
Pastel perfectamente horneado es el que tiene una corteza crujiente, pero suave y esponjosa por dentro. Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante los primeros 15 minutos, luego reduzca a 180 grados hasta que esté listo.
Foto: Simona
No utilice la función "ventilador", ya que corre el riesgo de que se seque demasiado. Si comienza a arder, puede cubrirlo con papel de aluminio o papel de hornear blanco.
Puedes comprobar si el pastel está listo pinchándolo con un palillo o una brocheta de madera. Si no queda masa, está listo. Si es nuevo en el horneado de la masa o si su horno es nuevo, revíselo cada 30 minutos.
Después de sacar el bizcocho del horno, rocíalo ligeramente con agua fría, cúbrelo con un paño limpio y espera de 10 a 15 minutos. Luego, puedes sacarlo fácilmente de la sartén y servir.
Cada ama de casa debería poder amasar el pastel. Ya sea que lo prepare para unas vacaciones, por salud o simplemente para hacer feliz a su familia, es importante el pastel debe estar bien horneado.
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