2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Prepara deliciosos platos según recetas clásicas francesas si quieres sorprender gratamente a tus invitados o familiares. Estos platos son exquisitos y no difíciles de preparar.
Ternera al vino
Productos necesarios: 1 kg de filete de ternera, medio litro de vino tinto seco, 6 granos de pimienta negra, 15 ml de vinagre, 100 ml de aceite, 60 g de apio, 80 g de harina, 400 ml de caldo de ternera, 2 cucharadas de tomate pasta, 4 dientes de ajo, 170 g de champiñones, 400 g de alcachofa, perejil, sal.
Método de preparación: La carne se corta en cubos. Agrega la cebolla picada, la pimienta negra, la sal. Rocíe con vinagre y vino. Mezclar bien, tapar y dejar macerar durante 8 horas.
Luego escurre la carne y la cebolla del adobo y sofríe en un poco de mantequilla. Sofreír el apio por separado y luego agregarlo a la carne y la cebolla.
Todo se traslada a la sartén en la que se guisará. Vierta la harina, mezcle bien y agregue el puré de tomate y el ajo machacado. Revolviendo constantemente, agregue la marinada y el caldo.
Cuando el líquido hierva, déjelo hervir a fuego lento en el horno a 170 grados durante aproximadamente 2 horas y media hasta que la carne esté completamente suave.
Agrega las setas, las alcachofas peladas y picadas y la sal. Guisar por otros 15 minutos. El plato terminado se espolvorea con perejil finamente picado antes de servir.
Fundación Franco Condado
Productos necesarios: 150 ml de vino blanco seco, 6 huevos, 250 g de queso amarillo, 60 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, pimienta negra molida y sal al gusto.
Método de preparación: Se hierve el vino junto con el ajo hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad. Colar y enfriar. Los huevos crudos se mezclan con queso amarillo rallado, mantequilla derretida, pimienta, sal y vino frío y colado. La mezcla resultante se vierte en ollas y se hornea durante diez a quince minutos hasta que esté dorada. Servido con rebanadas tostadas.
Filete mignon con champiñones
Productos necesarios: 700 gramos de filete de ternera, 1 kg de champiñones, 120 g de mantequilla, 40 g de harina, 100 g de crema agria, 100 ml de vino blanco seco, pimienta negra molida y sal al gusto.
Método de preparación: Hervir los champiñones durante 3 minutos, cortar en rodajas y freír en media mantequilla hasta que estén dorados.
Agrega sal, pimienta, harina y sofríe por otros 5 minutos. Luego agregue la crema, revuelva y deje hervir a fuego lento.
Cortar la carne en trozos, sal, espolvorear con pimienta y freír en el aceite restante hasta que quede crujiente. Vierta el vino y deje que todo hierva durante 1-2 minutos.
Se sirve en un plato, con los champiñones en el medio y los trozos de carne a los lados.
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