2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La tradición de la cocina catalana se remonta al menos al siglo XIV. De hecho, podemos decir con seguridad que se trata de una cocina mediterránea que lleva las características de la región de Cataluña en España. En Barcelona se puede disfrutar mejor del increíble festín culinario que ofrece este tipo de cocina.
Como ámbito geográfico, Cataluña produce mariscos, pescados, carnes, aves, caza, frutas y verduras frescos y de alta calidad. En esta cocina te sorprenderán las combinaciones inusuales: carne con marisco, pollo con fruta, pescado con frutos secos, etc.
La comida tradicional casera de Cataluña es muy fácil de pasar en los menús de los restaurantes de lujo, ya que muchos de los chefs crean notables transformaciones de recetas auténticas.
Los platos de carne son innumerables, siendo el cerdo el más utilizado, del que se elaboran diversos embutidos. El aceite de oliva es muy importante en todo Cocina catalana, es mejor utilizar prensado en frío, producido en una pequeña granja.
Sus aperitivos son sencillos, sin pretensiones, pero infinitamente fragantes y deliciosos. Para los verdaderos catalanes, es infinitamente extraño que mucha gente ponga mantequilla en su pan. Una marca de la cocina catalana es una rebanada tostada untada con tomate, aceite de oliva, ajo y sal. Con esto, será recibido en todos los restaurantes tradicionales.
Si te estás preguntando cómo es un plato tradicional catalán, lo mejor es imaginar una mezcla de mucha cebolla y ajo, frita en aceite de oliva y combinada con carne de cerdo y pescado en una fragante salsa de tomate.
Lo cierto es que esta cocina le debe mucho a la especia secreta local, que puede medir la fama con el típico pesto italiano. La picada tradicional puede convertir hasta el potaje más simple en una verdadera tentación culinaria.
Hay muchas recetas diferentes para su preparación, pero en toda la región catalana se cree que hay 3 ingredientes de los que no puedes prescindir: almendras tostadas (tal vez otros frutos secos), pan y algo de líquido. Poner 4 dientes de ajo, una pizca de sal, un poco de azafrán, perejil fresco, una rebanada de pan tostado, un puñado de almendras y unos piñones en un mortero. Agrega unas gotas de agua para obtener una mezcla homogénea.
Y hablando de especias y platos tradicionales, aquí está el lugar para enumerar algunos clásicos catalanes. Escalivada son verduras asadas con mucho ajo, y escudela - guiso o sopa de carne con pasta. Uno de los aperitivos más populares es la eskeshada, una ensalada de [bacalao] salado y tomates frescos.
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