2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El secreto para perder peso no está en la dieta, sino en la masticación prolongada, confirmaron científicos chinos de la Universidad de Harbin.
La clave para perder peso no es tanto un cambio en la dieta y la restricción de calorías, sino la forma en que mastica los alimentos.
Según los científicos, la masticación prolongada y cuidadosa ayuda a las mujeres a comer menos de lo habitual, proporcionando una sensación de saciedad más rápido.
Durante su experimento, los investigadores observaron un grupo de 14 participantes con peso normal y 16 con formas más redondeadas. La edad media de todos los voluntarios varió entre 18 y 28 años.
Cada niña tenía que comerse un trozo de pastel mientras un dispositivo calculaba cuánto tiempo masticaba la comida. Los resultados muestran que cuando mastica cada bocado 40 veces, come un 12% menos que aquellos que mastican solo 15 veces.
Según los científicos, una dieta más lenta le da al cerebro más tiempo para recibir señales del estómago de que ya está lleno. De esta forma evitarás comer en exceso y aprenderás a controlar el hambre y el apetito.
Por otro lado, cuanto más lento comes, más disminuye la hormona del hambre grelina.
Hay dos tipos de saciedad: la mecánica al llenar el estómago y la verdadera saturación, que ocurre cuando los alimentos digeridos ingresan al torrente sanguíneo y luego al cerebro.
Aquellos que comen muy rápido solo pueden confiar en la saciedad mecánica y estirar el estómago para satisfacer su hambre. Esto sucede a menudo con grandes cantidades, lo que explica la hinchazón, la somnolencia y las condiciones que indican comer en exceso.
Quienes comen despacio y mastican durante mucho tiempo, las calorías llegan al cerebro y provocan saciedad. Estas personas se llenan en medio de una comida e incluso pueden negarse a continuar o postre.
Esto también es muy importante, no solo para perder peso, sino también para aquellos que quieren mantener su peso.
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