2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La chirivía es rica en vitaminas, minerales y muchos nutrientes, de los cuales están presentes fibra dietética, ácido fólico, potasio y vitamina C.
Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, los beneficios de las chirivías son muchos y variados, sobre todo con un consumo regular. Pertenece a la familia del apio, el perejil y la zanahoria. Es originaria de Europa y Asia y se trajo a América en el siglo XVII.
Gracias a la fibra que contienen las chirivías, se reduce el riesgo de desarrollar diabetes, así como se reducen los niveles de colesterol malo LDL. Además, el consumo regular protege contra enfermedades del sistema cardiovascular, neoplasias malignas, hemorroides, obesidad, ictus y otras.
El ácido fólico a su vez tiene un efecto positivo sobre el metabolismo energético, la salud del sistema nervioso, además de participar activamente en la síntesis de ADN, ARN y eritrocitos (glóbulos rojos).
La ingesta adecuada de vitamina B9 también reduce el riesgo de depresión, corazón y neoplasias malignas, además de prevenir daños en la visión y la audición como resultado de la edad. El ácido fólico es especialmente importante durante el embarazo, ya que reduce la aparición de defectos de nacimiento en el feto.
El potasio en las chirivías es esencial para la función del músculo esquelético, cardíaco y liso, así como para el mantenimiento de los huesos. El consumo frecuente de productos ricos en potasio reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y presión arterial alta.
El ácido ascórbico, a su vez, es extremadamente beneficioso para los huesos y los dientes, la piel, los vasos sanguíneos y el sistema inmunológico.
Debido a que la vitamina C es un antioxidante, puede inhibir (suprimir) los radicales libres, tan dañinos para el cuerpo, previniendo así el desarrollo de osteoartritis, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
Las chirivías se pueden cocinar, hornear o comer crudas. Sabe un poco a zanahoria, ya que son de la misma familia.
Las chirivías se pueden adornar con otras verduras, incluso batatas. Se puede agregar a ensaladas, hacer papilla, usar como sustituto del puré de papas y otros.
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Aquí Hay Algunas Razones Para Incluir Chirivías En Su Menú
Las chirivías se cultivan en el Mediterráneo y sus alrededores desde la antigüedad romana. Es un pariente de las zanahorias y los nabos. Se utiliza tanto como fuente de almidón en guisos y sopas como como edulcorante en postres, e incluso como materia prima para algo como el vino.
