2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hasta hace poco, se pensaba que la stevia era la planta más dulce del mundo, que virtualmente podía reemplazar el azúcar sin tener sus efectos dañinos.
Sin embargo, resulta que la planta más dulce es el arbusto de cetenfaque crece solo en África Occidental. Esta planta es reconocida como la representante más dulce de la flora en el mundo.
El arbusto de kethemf contiene una sustancia especial llamada toumatin. Es 100.000 veces más dulce que el azúcar, pero no tiene efectos nocivos para el organismo.
Si disuelve solo diez gramos de la sustancia toumatin en una tonelada de agua, el líquido que se obtendrá tendrá un sabor bastante dulce. La sustancia toumatin aún no se ha utilizado en la producción de varios sustitutos del azúcar.
Hasta ahora, el arbusto de kethemf crece solo en la naturaleza y su cultivo no ha comenzado. Sin embargo, los lugareños lo han estado usando durante siglos para hacer diversas bebidas. Las personas que han usado la planta afirman que su sabor es asombroso y su dulzura difiere en intensidad de la del azúcar.
Según los científicos, el cultivo de plantas ultradulces puede suponer una auténtica revolución en la producción de productos dulces que no dañan el organismo.
Un extracto del arbusto africano de ketamf puede hacer maravillas tanto en la industria de la confitería como en la preparación de edulcorantes para medicamentos, especialmente para niños.
La extracción de la sustancia toumatin del arbusto de kethemf todavía se está mejorando, pero el futuro pertenece a este tipo de planta, ya que será mucho más económico que cultivar y procesar la caña de azúcar y la remolacha azucarera.
Ya se han hecho intentos para cultivar el arbusto de kethemf en condiciones cercanas a las naturales, y se espera que la producción masiva de edulcorantes de toumatin comience pronto.
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