2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No piense que es imposible cocinar arroz blanco esponjoso, cuyos granos están separados entre sí sin que parezcan papilla. Es posible si conoce algunos secretos culinarios, como la cantidad adecuada de agua, calor y una tapa hermética a mano.
Estos son los pasos que lo ayudarán a realizar esta tarea:
1. Enjuagar y remojar
Enjuague el arroz varias veces en agua fría. Hay dos razones para enjuagar el arroz. Algunas fábricas de arroz usan talco como ayuda para moler. La otra razón es que esto elimina el almidón, lo que hace que el arroz se vuelva pegajoso.
En la mayoría de los platos se puede obtener un buen resultado sin remojar el arroz. Si el arroz está viejo, déjelo en remojo durante 30 minutos, lo que hace que los granos estén más tiernos. Asegúrese de drenar bien el agua para que no use más agua al cocinar.
2. Un método simple de cocinar.
Existen muchos métodos diferentes para cocinar arroz, pero el más simple es el método de absorción: el arroz se prepara en la cantidad medida de agua para que toda el agua se absorba durante la cocción. A medida que baja el nivel del agua, el vapor terminará de cocinarse.
La clave de este método es determinar la cantidad correcta de agua. Como regla general, use 1-1 / 2 a 1-3 / 4 tazas de agua por taza de arroz blanco de grano largo y el arroz simple se hierve en una proporción de 1: 3 con agua.
El arroz integral necesita más agua y el grano más corto requiere menos. Tenga en cuenta que más agua le da un arroz más suave y pegajoso, y menos agua da como resultado un arroz duro adecuado para ensaladas de arroz.
3. Déjalo morir
Después de unos 12 minutos, el líquido debe absorberse. Si sirve el arroz ahora, verá que la capa superior es más esponjosa que la que está debajo, que puede estar mucho más húmeda y quebradiza. Ahora tienes que tener paciencia.
Deje reposar el arroz del fuego durante al menos 5 minutos o como máximo 30, sin tocar y tapado. Esto permite que la humedad se redistribuya, lo que da como resultado una estructura de capa más uniforme.
Eso sí, si quieres puedes cocinar el arroz en una olla especial para arroz. Pero si no necesita una cantidad tan grande, es mejor que guarde esta compra y continúe cocinándola en la estufa.
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