2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El mijo se ha utilizado durante siglos en muchos países donde la gente ha sido consciente de sus beneficios para la salud. Ha sido un cultivo muy valioso en China, India, Grecia, Egipto y África, utilizado para hacer pan, cuscús y como cereal.
Este pequeño grano es extremadamente rico en vitaminas y minerales, y no contiene gluten. Es rico en magnesio, calcio, manganeso, triptófano, fósforo, fibra, azúcares simples, vitaminas B y antioxidantes.
Por su composición, mijo actúa como un probiótico, manteniendo la microflora normal en el cuerpo, proporciona serotonina, cuyo nivel es importante para el estado de ánimo humano, se digiere fácilmente, regula la peristalsis, protege contra el estreñimiento y otros. Y debido a que es un alimento alcalino, el mijo es uno de los pocos alimentos que alcalinizan el organismo.
Varios estudios describen los beneficios de cada uno de los ingredientes del mijo. Por ejemplo, el magnesio previene las migrañas y los ataques cardíacos. La vitamina B3 (niacina) es útil para reducir el colesterol y los triglicéridos.
El fósforo, a su vez, regula el metabolismo de las grasas y ayuda a crear energía en el cuerpo. Gracias a sus valiosos ingredientes, puede proteger al cuerpo de la diabetes tipo 2 (diabetes no insulinodependiente).
Algunos estudios también indican que debido a las fibras que se encuentran en mijo, previene el desarrollo de cáncer de mama y protege contra el desarrollo de asma a una edad temprana.
Los azúcares simples y el alto contenido de fibra del mijo lo convierten en un alimento aún más saludable que el trigo y el arroz. Además, su ingesta afecta a la proteína C reactiva, y científicos de Seúl, Corea del Sur, señalan que también es útil para prevenir enfermedades cardiovasculares.
Todas las variedades de mijo muestran una alta protección antioxidante. No contienen alérgenos, lo que los hace aptos para su uso por personas con intolerancia al gluten.
Hoy, los mayores productores de mijo son China, India y Níger, y este cereal es el sexto más importante del mundo. Apoya a un tercio de la población y es fundamental para el sustento de muchas personas.
Mijo puede reemplazar el arroz en platos, ponerlo en ensaladas, para desayunar como avena, para hacer pasta, en África se usa para hacer papillas y otros.
Sin embargo, no debe pasarse por alto que los granos pequeños de mijo también contienen pequeñas cantidades de sustancias que tienen la capacidad de suprimir la función tiroidea. Aquí el consejo es simplemente no excederse en la ingesta de mijo, para que absorba solo sus ingredientes saludables.
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