2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Chufa / Cyperus esculentis /, también conocida como almendra molida, es una planta que pertenece a la familia Ostric. Por la patria de chufa se consideran el norte de África y el Mediterráneo.
A escala industrial chufa se cultiva principalmente en países mediterráneos. Los españoles son los mayores expertos en chufa. Extraen aceite vegetal útil de sus tubérculos y lo consideran el alimento del futuro.
En términos de nutrientes, la parte aérea de la chufa no es inferior ni siquiera a los cereales. Se utiliza como alimento para mascotas, tanto fresco como ensilado.
La parte aérea es afilada y triangular. Se expande y se fusiona, formando una alfombra verde continua, que es una vista hermosa. En sus ramas subterráneas, la chufa forma muchos nudos, hasta 500 piezas. del tamaño de una almendra.
De ahí el otro nombre famoso de la chufa: almendra molida. La piel de los tubérculos es marrón y el núcleo es blanco. Los frutos de la chufa se consumen en la piel.
Composición de chufa
El contenido de aceite en la chufa es de alrededor del 28%, lo que lo clasifica fácilmente en el grupo de plantas oleaginosas.
Chufa creciente
Antes de plantar, los tubérculos se sumergen en agua a temperatura ambiente durante 3 días. Cuando el suelo se calienta a unos 15 grados, se plantan en un lugar permanente con una profundidad de 7-8 cm.
Los tubérculos se colocan en nidos de 3-4 piezas, a una distancia de 20 cm entre sí. Germinan entre el octavo y el décimo día. Si las condiciones climáticas son desfavorables y la almendra molida no se puede plantar a mediados de mayo, se usan plántulas. Este método es mejor porque ofrece un mayor rendimiento.
Chufa acepta bien las primeras heladas en septiembre. La recolección se inicia solo cuando las hojas comienzan a secarse y se vuelven amarillas / esto sucede a fines de septiembre /. La recolección tardía de la chufa contribuye tanto a la buena maduración de los tubérculos como a la formación de una mayor cantidad de aceite.
Cosecha de chufa debe hacerse en tiempo seco. Los tubérculos extraídos se limpian de tierra en una rejilla metálica, se lavan y se secan al sol o en una habitación adecuada. La chufa se almacena en un sótano o una habitación bien protegida de los roedores. Almacenar bien en condiciones ambientales.
Cocina Chufa
En las confiterías de varios países. chufa agregado al cacao, tortas, dulces, chocolates. Halva también está hecho de él. El mazapán se puede preparar a partir de tubérculos de almendra cultivados en casa.
Para ello, los tubérculos se lavan a fondo y se secan. Batir con una batidora, pero pre-hornear a fuego lento.
La mezcla resultante se mezcla con azúcar en polvo en una proporción de 2: 1, se vierte con agua fría hervida y se mezcla uniformemente. Coloca la mezcla en una cacerola y calienta a fuego lento. Se forma bien y sin aditivos pegajosos, porque es muy elástico. Se utiliza para hacer caramelos de diferentes formas.
Tubérculos de chufa moler en un mortero y agregar a la harina para hornear pasteles y varios bizcochos. A partir de tubérculos muy bien secos y horneados se obtiene un excelente café dietético. Tostado aromático chufa superior en sabor incluso a las castañas.
Beneficios de la chufa
Chufa es muy bien absorbido por el cuerpo, lo que necesariamente le da un lugar digno en una dieta completa. Los españoles derivan de los frutos de la leche de chufa, que tiene propiedades curativas y se utiliza para tratar enfermedades del tracto gastrointestinal.
Para este propósito, los tubérculos frescos triturados se inundan con agua tibia en una proporción de 1: 4. Dejar reposar toda la noche, filtrar y al mismo tiempo pasar por un colador. Agrega azúcar al gusto.
Recomendado:
Harina De Almendra
Harina de almendra , descrito de manera más simple, es almendras molidas. Sin embargo, para ser un poco más precisos, agregaremos que harina de almendra es una combinación de almendras blanqueadas, peladas y molidas, lo que significa que es de color pálido y tiene un sabor suave, sin el amargor que puede llegar con la cáscara de los frutos secos crudos.
Hongos Desconocidos: Hongo De Almendra
Hongo de almendra Tiene un nombre interesante y es un tipo de hongo comestible que se encuentra en nuestro país. Su nombre latino es Hygrophorus agathosmus, perteneciente a la familia Hygrophoraceae. El capó del hongo almendro, cuando es joven, es convexo con una joroba, y con el desarrollo del hongo se vuelve plano, de unos 5-7 centímetros de diámetro y tiene un borde desnudo.
Beneficios Para La Salud De La Chufa
Chufa o también llamado almendra molida, Cyperus esculentus, chufa y otros se dice que es la fuente más rica de fibra de la naturaleza. Sus ingredientes han sido reconocidos durante mucho tiempo como útiles, incluso los antiguos egipcios conocían la milagrosa acción de la chufa .
Uso Culinario De La Chufa (almendra Molida)
Chufa o almendra molida es una planta desconocida en nuestro país. Aquellos familiarizados con la nuez rara vez recurren a cultivarla. La verdad es que este no es un esfuerzo laborioso en absoluto. La cosecha de almendras molidas proporciona otra verdura sabrosa y saludable en la mesa.
Chufa - La Favorita Del Mediterráneo
Chufa es una planta procedente del Mediterráneo y norte de África. También se le llama almendra molida. Los mayores aficionados a la chufa son los españoles, ya que la planta se cultiva en cantidades industriales en los países mediterráneos.
