2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Chufa o también llamado almendra molida, Cyperus esculentus, chufa y otros se dice que es la fuente más rica de fibra de la naturaleza. Sus ingredientes han sido reconocidos durante mucho tiempo como útiles, incluso los antiguos egipcios conocían la milagrosa acción de la chufa. Además, la chufa tiene un alto contenido energético proveniente del almidón, grasas, azúcares y proteínas disponibles.
También es rico en minerales (Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Hierro) tan necesarios para la salud ósea y la reparación de tejidos y músculos. Y aquí hay una gran cantidad de vitamina E, que es muy importante para la fertilidad masculina y femenina. Esta vitamina ralentiza el envejecimiento de las células, mejora la elasticidad de la piel, haciéndola tersa y radiante. Contiene una gran cantidad de Vitamina C y B1, esta última equilibra el SNC (Sistema Nervioso Central) y así ayuda al organismo a adaptarse más fácilmente a situaciones de estrés.
Se recomienda el consumo de chufa en personas que padecen indigestión, flatulencia (gases en los intestinos) y diarrea porque aporta varias enzimas digestivas que regulan el metabolismo.
El ácido oleico contenido en la chufa, a su vez, regula los niveles de colesterol malo LDL y al mismo tiempo protege al organismo del desarrollo de aterosclerosis, infarto y otros. Y algunas personas creen que logra reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad maligna del colon.
En las confiterías de algunos países, se añaden almendras molidas al chocolate, cacao, caramelos, suntuosos pasteles, y se utilizan para hacer deliciosas halva. Los platos preparados con harina de almendra molida son bien absorbidos por el organismo. Los españoles aprendieron a extraer de los frutos de la tierra la leche de almendras, que tiene propiedades curativas y se utiliza para tratar dolencias estomacales.
En China se usa jugo de chufa más para regular el ciclo menstrual, para úlceras en la boca, encías y como potente afrodisíaco.
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