2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La ginebra / gin / es una bebida con alto contenido de alcohol que los amantes de las bebidas alcohólicas conocen por su participación en muchos cócteles populares en todo el mundo. La ginebra real se elabora a partir de los frutos de la planta de enebro, así como de otras frutas. A veces se utilizan cereales. La ginebra tiene un aroma característico similar al del enebro precisamente debido al uso de bayas de enebro procesadas. El contenido de alcohol de la bebida es de aproximadamente el 40 por ciento.
Historia de la ginebra
La ginebra tiene una larga trayectoria. El médico holandés Francisco Silvius es el padre de esta aromática bebida, o al menos se le atribuye su descubrimiento. Se dice que descubrió la ginebra en el siglo XVII. Luego lo confundió con la idea de producir una cura para los problemas renales, los problemas estomacales y la purificación de la sangre. Para ello, el médico recogió en un solo lugar los frutos de enebro, anís, cilantro y otras hierbas, que en ese momento ya estaban probados.
Luego los empapó en una solución de alcohol. Sylvius probó la creación en sus pacientes y la fama del líquido se extendió rápidamente. Aunque, según las fuentes, la ginebra se inventó en el siglo XVII, las bayas de enebro se han utilizado para la curación desde tiempos inmemoriales. Durante la plaga, la gente intentó escapar del insidioso flagelo con la ayuda del enebro. Desafortunadamente, esto no dio los resultados deseados.
El nombre moderno de la ginebra proviene de la palabra holandesa genever, que se traduce como enebro. Desde el siglo XVII hasta ahora, la ortografía y la pronunciación del nombre se han cambiado y acortado varias veces, de modo que el nombre del alcohol eventualmente sigue siendo solo gin o gin. Y aunque al principio la ginebra se bebía principalmente en los Países Bajos, rápidamente ganó popularidad entre los británicos. Quizás por eso hoy son los principales productores de esta bebida de enebro. Y aunque fue prohibida en el siglo XIX, la ginebra es una de las bebidas alcohólicas indispensables en la actualidad.
Producción de ginebra
Como ya ha quedado claro, el ingrediente principal en la producción de ginebra real es la fruta de enebro. Junto con varias plantas, se sumerge durante algún tiempo en la uva. A continuación, la sustancia se somete a destilación. El alcohol formado no tiene un color específico. La nota específica de la ginebra terminada se debe tanto a las bayas de enebro como a algunas hierbas añadidas como anís, comino o canela. Se cree que cuando los productores de esta bebida insisten en la calidad, la aromatizan con al menos 6-7 hierbas diferentes.
Tipos de ginebra
Ya existe una amplia variedad de este licor en el mercado. Un tipo popular es la ginebra seca de Londres. Y por "seco" se entiende que la bebida no tiene azúcar añadido. Además, en este caso, el principal producto del que se elabora el alcohol es la fruta de enebro. Además, no se utilizan colorantes para la ginebra en seco London.
Otra especie popular es la llamada ginebra Plymouth, en la que los productores utilizan un ramo de diferentes hierbas. También se suele producir con agua especial de Dartmoor, Inglaterra. Con este look no se puede ignorar el sabor suave y el fuerte aroma embriagador. En la ginebra Plymouth se utilizan sabores que, en conjunto, forman un aroma único. Según la tradición, solo se puede producir en la ciudad de Plymouth. Se cree que los fabricantes todavía usan una receta de hace tres siglos.
También se debe prestar una atención merecida al tipo de ginebra holandesa. Es especial porque se prepara de acuerdo con una receta holandesa específica que se remonta al lejano siglo XVII. Por supuesto, no puede ser exactamente igual que en ese momento, al menos debido a la tecnología moderna que todavía utilizan los fabricantes. En la especie holandesa, sin embargo, hay dos métodos de producción, gracias a los cuales están presentes ginebra joven y vieja. Sin embargo, estas definiciones no están relacionadas con ningún envejecimiento especial, sino más bien con una diferencia en el sabor de las dos subespecies. En la preparación de la ginebra holandesa, además de las bayas de enebro, también se añaden cáscaras de cítricos.
Sirviendo ginebra
La bebida aromática se sirve en un vaso alto con un volumen de 200 a 250 ml, y su temperatura debe estar entre 6 y 8 grados. Se sirve con una rodaja de limón y un vaso de agua con gas. Como el limón puede pegarse al borde de la taza o servirse por separado en un plato pequeño. Opcionalmente, se agrega hielo a la bebida.
Ginebra en la cocina
La ginebra se puede combinar con diversas bebidas, y sin duda su adición más popular es la tónica. Entre los famosos cócteles de ginebra se encuentra nuestro conocido martini. De hecho, la ginebra combina bien con casi todos los alcoholes y todos los sabores de frutas, por lo que cuando la usas, es suficiente para dejar volar tu imaginación. Los platos salados también se pueden condimentar con ginebra. Chefs experimentados lo incluyen en especialidades de pollo y cerdo.
Beneficios de la ginebra
Las propiedades beneficiosas de la ginebra se han debatido durante siglos. La ginebra de calidad tiene la capacidad de purificar la sangre y también se utiliza como diurético. Por este motivo, se recomienda para la retención de líquidos y la hinchazón. Es un dato curioso que el famoso cóctel con gin-tonic se inventó en la India como remedio contra la malaria.
Se basa en el ingrediente activo quinina, que está presente en el tónico y le da una nota amarga. El consumo moderado de la bebida ayuda a eliminar fácilmente las secreciones difíciles. Hoy en día, la ginebra también se utiliza como remedio para resfriados, tos, bronquitis. La compresa de ginebra ayuda a aliviar el dolor lumbar y articular. La ginebra mejora y normaliza la función cardíaca y fortalece el corazón.
Medicina popular con ginebra
La medicina popular occidental ofrece varias aplicaciones curativas de Ginebra. Puede hacer un jarabe casero para el dolor de garganta con la ayuda de alcohol fragante. Para ello necesitarás tres cucharadas de miel, una cucharada de ginebra y una cucharada de jugo de cebolla. Tome una cucharadita de la mezcla cada pocas horas después de una comida.
Los curanderos también ofrecen una decocción de ginebra y manzanilla, que se consume para una expectoración más rápida y un alivio de la tensión en los pulmones. Para el té necesitarás dos cucharadas de manzanilla. Se hierve en 150 ml de agua. Colar y mezclar con 100 ml de ginebra. Opcionalmente endulzado con miel. De la decocción resultante, tome 1-2 cucharadas antes de las comidas.
También se sabe que se usa una compresa tónica para aliviar el dolor de espalda. Remojar una gasa con 50 ml de ginebra, una cucharada de jugo de rábano blanco y una cucharada de jugo de cebolla. La compresa preparada de esta manera se aplica en el área afectada y se retira después de media hora. Luego, el área se lava con agua tibia.
Daño de la ginebra
Aunque tiene propiedades útiles, Ginebra no debe consumirse de forma sistemática y en grandes cantidades, porque sigue siendo alcohol. El uso diario de la sustancia alcohólica puede provocar adicción a ella. No se recomienda el consumo de ginebra a personas alérgicas al enebro, ya que puede causar molestias.
