2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Albarinho es una variedad de uva blanca utilizada para la elaboración de vino. Se cultiva en el noroeste de Portugal, así como en Galicia, España. También se encuentran pequeñas matrices en los Estados Unidos y Australia. La misma variedad también se conoce con los nombres de azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho y otros.
En España se cosechan grandes cantidades de uva Albarinho. Extensas áreas con viñedos se encuentran mayoritariamente en el área de la ciudad de Cambados. La variedad también es muy común en Vino Verde. En otros lugares, como Lima y Braga, se mezcla con diferentes variedades para producir vinos de mezcla. En los últimos años, Albarinho también ha despertado el interés de los enólogos australianos.
Sin embargo, recientemente ha quedado claro que una gran cantidad del vino ofrecido allí se comercializó erróneamente como albarinho más de una década. Los productores pensaron que estaban invirtiendo en uvas españolas, pero se sorprendieron al descubrir que manejaban esquejes franceses. La confusión salió a la luz en 2008, cuando un experto francés visitó Australia. Siguió un análisis de ADN, que demostró que el vino embotellado era en realidad Savagnin.
Albarinho puede ser reconocido por sus características externas. Sus hojas son redondeadas, pequeñas, de color verde claro, con dientes triangulares. Los racimos son pequeños, alados, a veces sueltos. Los granos de albarino son de tamaño mediano, esféricos.
A veces sucede que se aplanan ligeramente. Son de color amarillento o verdoso. A menudo tienen un tinte rosado en este lado, que mira hacia el sol. La carne es aguada y blanda. Tiene un sabor agradable y afrutado. Está cubierto de una escama espesa y densa. Los vinos blancos de alta calidad se elaboran a partir de los frutos de Albarinho.
Historia de Albarinho
Albariño es en realidad el nombre gallego de las uvas. En Portugal se llama Alvarinho y, a veces, Cainho Branco. Se cree que llegó a Iberia por los monjes en el siglo XII. Se consideró un doble Riesling. También hay sugerencias de que esta variedad está relacionada con la Petit Manseng francesa.
A principios del siglo XX, las vides de albarinho se observan principalmente alrededor de los troncos de los árboles, solo en lugares limitados. Unas décadas más tarde, sin embargo, los enólogos vieron un gran potencial en esta uva y comenzaron a invertir cada vez más en su manejo y en la expansión de los macizos.
Características de Albarinho
Como ya se mencionó, los vinos blancos valiosos se producen a partir de la variedad Albarinho. Se caracterizan por un color amarillento claro. Su acidez es alta y el contenido de alcohol está en el rango de 11,5-12,5 por ciento. Los vinos de Albarinho son extremadamente fragantes. Tienen un aroma que te transportará a un prado salpicado de una variedad de muñecas o hierbas aromáticas.
Tampoco faltan los aromas frutales. Cuando se inhala, no puede asociar la bebida con frutas cítricas, así como con melocotones, albaricoques y manzanas. En ocasiones puede aparecer un ligero amargor provocado por la piel gruesa de la fruta, así como por la gran cantidad de semillas. Albarinho es una bebida elegante y densa con un comienzo fresco y un final elegante.
Sirviendo albarino
El vino de albarinho hay algo para impresionar incluso al paladar más experimentado. Sin embargo, para revelar sus notables cualidades, esta fragante bebida debe enfriarse ligeramente. Se recomienda que su temperatura ronde los diez grados. El encanto de la bebida se puede realzar aún más con el vaso en el que se vierte.
Por eso te ofrecemos servir el vino en copa universal para vino blanco, que te resultará conveniente para servir otros tipos de vinos blancos. Esta taza está hecha de vidrio y tiene un pequeño volumen. La silla es completamente vertical, cilíndrica. La copa tiene curvas muy leves. En su parte inferior se expande levemente. En el área alrededor de la silla, así como en la parte superior, se estrecha ligeramente.
En cuanto a combinar con albarinho con la comida, existe una regla no escrita de que el vino blanco se combina con carnes blancas. Es por eso que puede detenerse en platos de pescado y otras delicias de mariscos. Platos como el pescado blanco con aceitunas al horno, el pescado blanco en molinillo, la merluza frita, el tiburón en proteína y el pangasius en salsa de tomate harán un gran trabajo.
De las recetas de mariscos te recomendamos una ensalada con mejillones y tomates, mejillones a la sartén, paella con marisco, mejillones al ajillo, calamares con mayonesa y mostaza, ostras marinadas y bocadillos con cangrejo y sardinas.
Los sabores de ave también son adecuados para servir con albarino. Sin embargo, es importante que sean ligeros. En caso de que pretenda hacer precisamente eso, puede optar por codorniz en cazuela, codorniz gelatina, perdiz asada y pollo con albaricoques en el Mediterráneo.
Por supuesto, puede armonizar su vino blanco solo con entremeses. Para este propósito, puede preparar una ensalada con aderezo, que incluye muelle, espinaca, ortiga, lechuga y más.
Vinos de albarinho Se puede combinar con frutas, ya que las que se encuentran en nuestras latitudes son perfectamente adecuadas. Además, el elixir de uva se puede combinar con dulces tentaciones, y si contienen productos lácteos, el efecto será aún más agradable. Algunos gourmets recomiendan beber vino con diferentes tipos de tartas, tartas de queso o bollería.
