2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El amaranto es un cereal poco conocido en nuestro país, conocido en el mundo desde la época de los aztecas. Sus impresionantes cualidades nutricionales se combinan con innumerables beneficios.
La forma de vida y la cultura de los aztecas se asociaba invariablemente con el amaranto. Gracias al conjunto de sustancias útiles, la planta ha pasado con éxito a lo largo de los siglos.
En nuestro país, el análogo del amaranto son las diferentes especies de esturión. Crecen principalmente como malas hierbas y alcanzan los 2 metros de altura. El amaranto es conocido por sus hojas de colores brillantes.
El uso de amaranto depende de su tipo y variedad. En diferentes países se utiliza como verdura de hoja o en forma de granos, e incluso con fines decorativos.
El amaranto se usa con mayor frecuencia como cereal. Tiene un alto valor nutricional. El contenido de proteína cruda es impresionante, cuyos niveles varían según la variedad, pero siempre superan el 13%. Las semillas también contienen lisina y un ramo de aminoácidos bien equilibrados.
Los aminoácidos que contienen azufre son especialmente importantes para el buen funcionamiento del hígado. El amaranto es un alimento adecuado para madres e hijos, ya que favorece el desarrollo normal de los recién nacidos.
El bajo contenido calórico del amaranto se debe al contenido de solo un 8% de grasas naturales y en su mayoría insaturadas. En su mayor parte, tiene almidón, gracias a lo cual el cuerpo lo absorbe rápida y fácilmente. Por tanto, también es un alimento apto para personas con trastornos gastrointestinales.
El amaranto es especialmente valioso debido a la falta de gluten en su composición. Esto lo convierte en una excelente alternativa para las personas con intolerancia al gluten.
Hay muchos ingredientes útiles en semillas pequeñas. Son ricas en vitamina E y minerales como magnesio, fósforo, calcio, hierro y fibra, que superan a los de otros cereales. Es un alimento apto para personas que trabajan en condiciones laborales difíciles, ya que les da fuerza. Con la misma aplicación es aceptado tanto por deportistas activos como por futuras madres.
La planta con flores también se utiliza con fines medicinales. Tiene efecto astringente, diaforético, diurético, estimulante y tonificante. Se utiliza en una serie de afecciones: llagas en la boca y garganta, hinchazón, esguinces, hemorragias, menstruación abundante, diarrea y gastroenteritis.
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El amaranto es de la familia de la quinua y es tan útil y rico en una serie de valiosos nutrientes como lo es. No contiene gluten y participa en la elaboración de una serie de deliciosos platos. El amaranto es una planta anual, un cereal muy rico en proteínas.
