2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La patria de la espinaca, que es el plato favorito de Catalina de Médici, es Persia, y en la cocina europea aparece en España, importada por los árabes.
El contenido nutricional de esta verdura de hoja verde es rico. Contiene carbohidratos y proteínas, muchos minerales: el potasio, el calcio, el magnesio y las vitaminas están dominados por B1, B2, C. También contiene una cantidad envidiable de yodo, ácido oxálico y fólico y caroteno, y su riqueza en hierro es valiosa. ayudante en anemia.
Debido al rico contenido de hierro, ácido fólico, vitaminas K y C, la espinaca tiene la capacidad de aumentar la hemoglobina en la sangre. Es preferible beber jugo fresco para un efecto más rápido en condiciones anémicas. Puede tomarse en su forma pura o mezclarse con jugo de zanahoria fresco.
La espinaca tiene pocas calorías y es adecuada para personas que hacen dieta debido a la obesidad o la aterosclerosis.
El caroteno (provitamina A), que se encuentra en las espinacas, ayuda a los niños que tienen problemas de crecimiento, pero se debe saber que se necesitan ciertas precauciones al alimentar a los bebés con Espinacas, porque cuando se almacenan alimentos preparados con espinacas de 24 a 48 horas en una habitación cálida bajo la influencia de bacterias, los nitratos se convierten en nitritos.
Estas sales son venenosas porque, cuando se absorben en la sangre, conducen a la formación de metahemoglobina y, por lo tanto, excluyen una parte importante de los glóbulos rojos, los eritrocitos, del proceso de respiración. Por lo tanto, en los niños 2-3 horas después de comer alimentos sedentarios con espinacas, puede haber hematomas, dificultad para respirar, vómitos, malestar estomacal, sangre marrón chocolate y, en casos graves, colapso. Por lo tanto, los platos preparados con espinacas deben almacenarse en un lugar fresco, y es mejor consumir solo los muy frescos.
La espinaca está contraindicada (no debe usarse) en enfermedades hepáticas y renales, gota y enfermedades en las que el ácido oxálico es nocivo, que se encuentra en cantidades importantes en las espinacas.
Cuando se consume correctamente, la espinaca es un alimento muy valioso. Es útil para diabéticos, es un alimento valioso para personas con tuberculosis, fortalece el sistema inmunológico. Tiene un efecto laxante suave y es útil para personas propensas al estreñimiento. Alivia los cólicos.
Para aprovechar las vitaminas de la espinaca se recomienda consumir ensaladas frescas, y cuando la cocinemos, utilizar el agua en la que está hirviendo, porque sus minerales pasan al agua.
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