2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cocos se han cultivado en los trópicos durante más de 4.500 años, pero su popularidad en todo el mundo ha crecido constantemente debido a su sabor, aplicaciones culinarias y potencial beneficios de la salud.
Valores nutricionales de 1 cucharadita. (100 g) de coco
Coco crudo - 354 kcal, 3 proteínas, 15 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 33 g de grasa; manganeso - 75% del requerimiento diario
Coco seco - 650 kcal, 7,5 g de proteína, 25 g de carbohidratos, 18 g de fibra, 65 g de grasa; manganeso - 137% del requerimiento diario
Aquí hay 5 nutrientes importantes y beneficios para la salud del coco:
1. El coco es muy nutritivo
A diferencia de muchas otras frutas con alto contenido de carbohidratos, los cocos contienen principalmente grasas. También contienen proteínas, varios minerales importantes y pequeñas cantidades de vitamina B. Sin embargo, no son una fuente importante de la mayoría de las otras vitaminas.
Los cocos son especialmente ricos en manganeso, que es esencial para la salud ósea y el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y el colesterol. También son ricos en cobre y hierro, que ayudan a formar glóbulos rojos, y selenio, un importante antioxidante que protege las células.
Gran parte de la la grasa del coco están en forma de triglicéridos de cadena media. El cuerpo metaboliza estos triglicéridos de manera diferente a otros tipos de grasas, absorbiéndolos directamente del intestino delgado y usándolos como energía.
2. El coco puede ser bueno para la salud del corazón
Los estudios afirman que las personas que viven en las islas polinesias y a menudo come coco, tienen una menor incidencia de enfermedades cardíacas que los que siguen una dieta occidental. Sin embargo, estas personas también comen más pescado y menos alimentos procesados, por lo que no está claro si estas tasas más bajas se deben a consumo de coco u otros aspectos de su dieta.
Generalmente se cree que el aceite de coco tiene un efecto neutral sobre los niveles de colesterol. Sin embargo, consumir aceite de coco puede reducir la grasa abdominal. Esto es especialmente útil ya que el exceso de grasa abdominal aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
3. El coco puede ayudar a controlar el azúcar en sangre
El coco es bajo en carbohidratos y alto en fibra y grasa, por lo que puede ayudar a estabilizar el azúcar en sangre. Un estudio reciente encontró que el coco tiene un efecto antidiabético probablemente debido a su contenido de arginina. La arginina es un aminoácido importante para el funcionamiento de las células del páncreas, que secretan la hormona insulina, que a su vez regula los niveles de azúcar en sangre.
4. El coco contiene poderosos antioxidantes
La pulpa del coco contiene compuestos fenólicos (un tipo de antioxidante) que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo. Los principales compuestos fenólicos incluyen ácido gálico, ácido cafeico, ácido salicílico y ácido p-cumárico.
Los polifenoles que contiene pueden prevenir la oxidación del colesterol LDL (malo), lo que hace que sea menos probable que se forme placa en las arterias, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Varios estudios incluso muestran que los antioxidantes que se encuentran en el aceite de coco, puede ayudar a proteger las células del daño y la muerte causados por el estrés oxidativo y la quimioterapia.
5. El coco se puede agregar fácilmente a su dieta
En copos o rallado, el coco da un sabor agradable a una serie de platos picantes. Su textura y aroma carnoso van bien con curry, guisos de pescado, arroces o incluso camarones empanizados.
Tenga en cuenta que algunas marcas contienen azúcar agregada, que puede no ir bien con el sabor especial de los platos picantes. Así que asegúrese de revisar la etiqueta de ingredientes.
Coco rallado es un gran ingrediente para hornear galletas, muffins y panes. Una pizca de coco crudo le da una textura especial y un sabor tropical a la avena. También puede agregarlo al pudín o al yogur si desea aumentar de peso más fácilmente.
La harina de coco se puede utilizar como sustituto de la harina de trigo. Es sin gluten, sin nueces y una opción popular para cualquiera que cuente carbohidratos. Como no contiene granos, la harina también es útil para quienes están en una dieta paleo, que no permite cereales como la harina de trigo común. La harina de coco se recomienda para usar en recetas probadas, ya que no se hincha como la harina de trigo y absorbe más líquido que otros tipos de harina.
Posibles desventajas de los cocos
Debido a que son ricos en grasas, los cocos también son ricos en calorías. Dependiendo de sus necesidades e ingesta calórica, el coco puede provocar un aumento de peso si no compensa el exceso de calorías en otras partes de su dieta.
Además, algunas personas son alérgico a los cocosaunque esto es una rareza. Si tiene esta alergia, debe evitar consumir todos los productos de coco.
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