2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El kamut es un antiguo trigo egipcio encontrado en las pirámides egipcias, que tiene una historia que se remonta a 3.000 años. Se cree que esta variedad lleva el nombre egipcio antiguo del trigo: "kamut". Kamut no apareció en la mesa de los estadounidenses hasta 1980, y en Bulgaria todavía no es muy popular.
Los pezones de Kamut se parecen a las del trigo, pero son 2-3 veces más grandes que las de ella. Las ventajas del kamut sobre el trigo son numerosas, por lo que esta variedad ancestral está ganando cada vez más popularidad entre los amantes de la alimentación saludable.
Composición de kamut
Kamut tiene aproximadamente un 40% más de contenido de proteínas que el trigo común. Contiene una gran cantidad de aminoácidos, lípidos y fibra.
Kamut es rico en potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, manganeso, selenio, vitamina B1, vitamina B6, vitamina E. Kamut destaca entre otros cereales por su bajo contenido en gluten. El trigo antiguo contiene 16 aminoácidos y es más rico en vitaminas que el trigo.
100 g crudo Kamut contienen 337 calorías, 70 g de carbohidratos, 2 g de grasa, 9 g de fibra, 15 g de proteína, 6 mg de sodio.
Selección y almacenamiento de kamut
Como se mencionó, kamut no es muy popular en nuestro país. Por esta razón, no se encuentra en todas las tiendas, sino solo en tiendas especializadas y orgánicas.
500 g de kamut cuesta alrededor de 6 BGN. El fabricante y la fecha de caducidad deben mencionarse claramente en la etiqueta. El kamut se almacena en un lugar seco y ventilado, lejos de la luz solar directa.
Kamut en la cocina
Recomendado Kamut remojar durante la noche antes de cocinar. El kamut se hierve en agua en una proporción de 1: 4. Hervir durante unos 40 minutos. Si no se remoja previamente, el tiempo de cocción aumenta a 45-50 minutos.
La harina integral se prepara a partir de kamut, que a su vez es adecuada para hacer pasta, galletas, pan, galletas, bizcochos y más.
La harina de kamut se puede combinar con otras harinas (por ejemplo, kamut y trigo en una proporción de 1: 3). Se combina mejor con avena, espelta, cebada, trigo. La harina de calidad no se puede preparar a partir de kamut por sí sola, es mejor combinarla con otros tipos de harina.
Hervido y enfriado Kamut es un gran componente de una variedad de ensaladas saludables. Un desayuno ideal es kamut hervido con mantequilla y queso. Kamut es apto para la germinación. En general, los granos de kamut se pueden preparar como arroz, para agregarlos a ensaladas y sopas, para usarlos en lugar de los cereales para el desayuno.
Es adecuado como complemento de platos de verduras, ya que es necesario cocinar con anticipación. Kamut se puede utilizar para hacer pasteles y tartas con un color dorado y un agradable sabor a mantequilla.
Beneficios de kamut
El contenido de gluten en Kamut es relativamente menor que en el trigo. Esto lo hace apto para su consumo por personas con intolerancia al gluten, sin embargo se recomienda consultar previamente a un médico.
A diferencia de la mayoría de los cereales, el kamut tiene un bajo grado de oxidación, por lo que conserva gran parte de sus cualidades nutricionales incluso después de la digestión y el tratamiento térmico.
Se considera que Kamut reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Los resultados de una nueva investigación muestran que el consumo de Kamut reduce la posibilidad de desarrollar cáncer.
Kamut mejora la actividad del sistema digestivo y es apto para el consumo de personas que quieran perder y controlar su peso. Estimula el metabolismo. El consumo de kamut proporciona al cuerpo una cantidad suficiente de energía. El trigo antiguo es fácil de digerir.
Kamut tiene excelentes propiedades antioxidantes debido a su alto contenido de selenio. Kamut no está modificado genéticamente y sus propiedades originales se han conservado durante años. Es apto para el consumo de niños mayores de 1 año.
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Uso Culinario De Kamut
Kamut es el último superalimento. El nombre proviene del Antiguo Egipto, donde se conocía esta variedad de trigo hace miles de años. Se parece al einkorn y hasta el día de hoy ha conservado intactas sus cualidades nutricionales. Por el momento solo se puede encontrar en tiendas orgánicas.
Kamut - Trigo Del Antiguo Egipto
Kamut es un tipo antiguo de trigo egipcio. También era conocido por los constructores y usuarios de las pirámides, ya que allí se encuentran sus restos. Esto hace que tenga más de 3000 años. El nombre en sí, kamut, es el antiguo nombre egipcio para el trigo.
Einkorn, Espelta Y Kamut: Una Alternativa Al Trigo
Los nombres de algunos tipos de productos de trigo, como uno y dos granos einkorn, sepelta y kamut , hasta hace poco mencionado solo por arqueólogos y algunos agrónomos más extravagantes. Hoy, debido a la amenaza del hambre en el mundo, vuelven a estar en la agenda.
Recetas Saludables Con Kamut
Kamut es un cereal conocido desde la época del Antiguo Egipto. Hoy vuelve a ganar popularidad porque no contiene gluten y tiene excelentes cualidades nutricionales. Kamut es delicioso y combina mejor con verduras y legumbres. Los granos de kamut son dos veces más grandes que los de trigo.
Beneficios Para La Salud De Kamut
Kamut o también llamado trigo egipcio es una sabrosa adición a la dieta diaria. Kamut es un grano grande que se puede moler en harina, desmenuzar o cocinar como arroz. Este cereal se vende libremente y puede reemplazar la harina de trigo al encontrarse en forma de granos secos, pan, galletas y otros.
