2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Kamut es el último superalimento. El nombre proviene del Antiguo Egipto, donde se conocía esta variedad de trigo hace miles de años. Se parece al einkorn y hasta el día de hoy ha conservado intactas sus cualidades nutricionales. Por el momento solo se puede encontrar en tiendas orgánicas.
Kamut es una antigua variedad de trigo. Una de las mayores ventajas nutricionales del cultivo es que no contiene gluten. A expensas del gluten, se encuentran en él grandes dosis de proteína.
También es rico en uno de los antioxidantes más fuertes: el selenio, así como en otros minerales y vitaminas. Extremadamente sabrosa, esta cultura carga el cuerpo con energía y nutrientes.
El uso culinario de kamut requiere un tratamiento previo. La noche anterior debe empaparse en agua. Luego hierva en agua, la proporción debe ser de 1: 5. Después de hervir, dejar en el fuego durante 45 minutos.
Kamut se consume hervido y enfriado. Es adecuado para cereales de desayuno con mantequilla, queso y más. También combina bien con nueces, frutos secos y edulcorantes, como la miel. Este trigo también es un alimento básico en algunas ensaladas y platos finos. Es apto para el consumo de niños mayores de un año.
Además de las semillas, también se pueden consumir brotes de kamut. La planta también se utiliza para hacer harina, que, sin embargo, es difícil de oxidar, perdiendo muchas de sus propiedades útiles.
Con harina de kamut se preparan deliciosas pastas, pan, galletas saladas, fideos, dulces, etc. A menudo se combina con otras harinas. Es bajo en gluten y es una buena alternativa para cualquier persona con intolerancia al gluten.
Entre otras cosas, el kamut también se utiliza para elaborar bebidas con extracto de cereales y cerveza. La planta tiene un alto contenido en magnesio, proteínas y selenio, por lo que tiene un fuerte efecto energizante.
Aquí hay una receta fácil y deliciosa con kamut:
Espinaca con kamut
Productos necesarios: 2/3 cucharadita kamut, 300 g de espinacas frescas, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1-2 dientes de ajo silvestre, 1 cubo de caldo de verduras, pimienta negra, sal, 2 cucharadas. aceite de semilla de uva.
Método de preparación: El kamut se remoja en agua tibia durante la noche. Por la mañana, hierva en agua (1: 5) durante unos 45 minutos. La espinaca se lava y se pica a mano.
Calienta el aceite en el sarten. En él, guisar las espinacas, luego las zanahorias picadas, los pimientos y el ajo. Sazone al gusto.
A las espinacas y verduras guisadas agregue el kamut cocido y disuelto en 1 cucharadita. caldo de agua. Dejar en el fuego hasta que hierva el caldo.
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