2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Kamut es un cereal conocido desde la época del Antiguo Egipto. Hoy vuelve a ganar popularidad porque no contiene gluten y tiene excelentes cualidades nutricionales. Kamut es delicioso y combina mejor con verduras y legumbres.
Los granos de kamut son dos veces más grandes que los de trigo. Se encuentran en productos como pan, cereales, pastas, fideos, bebidas con extracto de cereales, galletas, galletas saladas y cerveza. La tierra se utiliza en forma de harina.
Los cereales antiguos contienen altos niveles de proteínas, selenio, zinc y magnesio. Su ingesta aporta al organismo una gran dosis de energía. Sin embargo, durante la molienda y el procesamiento, el kamut pierde algunas de sus propiedades útiles.
Aquí hay algunas recetas saludables de kamut:
Galletas Kamet
Productos necesarios: 200 g de kamut, 5-6 tomates secos, 1 cucharadita. sal marina. 30 g de semillas de lino, 30 g de semillas de sésamo, 30 g de semillas de cáñamo peladas, 30 g de semillas de girasol remojadas, 1 diente de ajo, 1 cucharadita. albahaca
Método de preparación: El kamut se deja germinar durante unos días. Los tomates secos y la linaza se remojan durante varias horas. El girasol se deja en remojo durante varios días.
Batir el kamut junto con un poco de sal en una batidora. Agrega los tomates secos remojados, luego el girasol (bien lavado y escurrido), el ajo y la albahaca. Se rompen a media potencia. Si es necesario, agregue un poco de aceite de oliva.
Al resultado se le añaden semillas de sésamo, lino y cáñamo. Revuelva con un tenedor. Extienda la mezcla sobre papel de horno, aproximadamente 0,5 cm - 1 cm Las galletas están listas cuando estén completamente secas.
Ashure con kamut
Productos necesarios: 1 cucharadita kamut, 1 cucharadita. einkorn, ½ h.h. quinua, ½ h.h. amaranto, ½ h.h. garbanzos hervidos, 100 g de pasas, 200 g de higos secos, 200 g de albaricoques secos, 1 cucharada de piel de naranja rallada, 1 cucharadita. azúcar morena, 400 ml de coco o leche fresca, 3 cucharadas. Agua de rosas
Método de preparación: Einkorn y kamut se inundan con 5 cucharaditas. agua. Se ponen al fuego y después de hervir se sacan del fuego y se dejan en el agua durante la noche.
Al día siguiente se le agrega el amaranto y la quinua. Ponga a hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Si es necesario, agregue más agua.
Durante este tiempo, la fruta seca se pica finamente. Se agregan garbanzos, cáscara de naranja, leche y azúcar a los frijoles cocidos preparados. Dejar unos 15 minutos a fuego lento hasta obtener una crema fina. Finalmente, agregue los frutos secos.
El resultado se retira del fuego y se le añade agua de rosas. La ashura se distribuye en cuencos. Deje reposar durante 5-6 horas, después de lo cual se puede servir.
Espinacas con kamut y verduras
Productos necesarios: 300 g de espinacas frescas, 2/3 cucharaditas. kamut, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1-2 dientes de ajo silvestre, 1 cubo de caldo biológico de verduras, pimienta negra, sal, 2 cucharadas. aceite de semilla de uva
Método de preparación: El kamut se sumerge en agua tibia durante la noche. Al día siguiente, vierta agua en una proporción de 1: 5 y hierva durante unos 45 minutos.
La espinaca se pica con las manos. Guisar en aceite de pepitas de uva precalentado. Agrega las zanahorias y los pimientos finamente picados, así como el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
A las verduras cocidas agregue el kamut cocido y el disuelto en 1 cucharadita. caldo. Llevar a ebullición mientras se reduce el caldo.
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