2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hinojo / Foeniculum vulgare / es una planta del género Foeniculum, que crece en el sur de Europa y el suroeste de Asia. Pertenece a la familia Sennikotsvetnikov, a la que pertenecen las zanahorias y el perejil. El hinojo se conoce como hinojo, hinojo, hinojo, hinojo, fenogreco e hinojo.
El hinojo es una hierba perenne muy fragante que es recta y de color azul verdoso. Alcanza los 2 metros de altura y sus hojas alcanzan los 40 cm de longitud. Están finamente picados y las partes terminales son filamentosas y de aproximadamente 0,5 mm de ancho. Las flores del hinojo se forman en la parte superior en toldos complejos, ya que cada sección del toldo individual contiene de 20 a 50 pequeñas flores amarillas. El fruto del hinojo es una semilla seca alargada, que mide 4-9 mm de largo.
Composición de hinojo
El hinojo contiene 6.5% de aceite esencial, que contiene pineno, atenol, felandreno, canfeno, fenol, limoneom, metilhavicol, ácido de anís, dipenteno. La composición del hinojo incluye grasa, almidón, proteínas, vitamina C, provitamina A y otros.
Recolección y almacenamiento de hinojo
La parte utilizable del hinojo es su fruto. Se recolecta poco antes de que estén completamente maduros, de agosto a septiembre, para que no se pudran. Después de la cosecha, se debe dejar madurar la planta. Los frutos se secan a la sombra. Los frutos de hinojo debidamente secos tienen un color característico, un sabor dulce y un olor a anís. El hinojo debe almacenarse en un lugar seco y ventilado.
Hinojo en la cocción
En Europa Central, el hinojo se usa no solo como especia sino también como verdura. Se le puede comparar al apio de nuestra cocina, que se utiliza de la misma forma y al mismo tiempo es un pariente muy cercano del hinojo. El hinojo es especialmente venerado entre los chefs españoles e italianos. Usan no solo las partes aéreas, sino también el rizoma.
El hinojo tiene un aroma muy agradable, similar al anís y de sabor dulce, que recuerda ligeramente al eneldo. Se utiliza para sopas y ensaladas, salsas, mayonesas, diversos rellenos para pescados y carnes. El hinojo se puede poner en un tarator, en una ensalada vitamínica de remolacha roja, en algunos tipos de pasteles.
Es especialmente indicado para poner en el caldo al cocinar cangrejos, pescados o patatas. Va muy bien con sándwiches de pan negro. El hinojo como especia se coloca al final del tratamiento térmico. Combina bien con cebolla, perejil, ajo y eneldo.
Beneficios del hinojo
Se cree que el consumo de hinojo prolonga la vida, aumenta la fuerza e incluso ahuyenta a los malos espíritus. El efecto beneficioso del hinojo está relacionado con sus sustancias constituyentes.
El aceite esencial de hinojo limpia perfectamente el cuerpo y elimina toxinas y toxinas. Es especialmente útil para aquellos que son adictos al alcohol y a comer en exceso. El hinojo tiene un efecto laxante suave. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, elimina las náuseas, el estreñimiento y las flatulencias.
Se utiliza para tratar cálculos renales, hinchazón y celulitis. Afecta al sistema hormonal de la mujer, por lo que se utiliza para los problemas de la menopausia. Durante la menopausia, el aceite de hinojo es extremadamente eficaz porque estimula la producción de su propio estrógeno. El aceite tiene un efecto hepatoprotector muy bueno en el daño hepático tóxico. El hinojo ayuda a aumentar la lactancia. Por tanto, se recomienda para madres lactantes.
Se cree que el aceite esencial de hinojo es un estimulante sexual suave. El aceite se puede utilizar para baños y masajes. Utilizado en cosmética para suavizar la piel. Bajo su influencia, la piel se vuelve elástica y fresca.
Junto con todas las propiedades beneficiosas, el hinojo tiene una buena actividad antifúngica. El aceite de hinojo ayuda a reducir la presión arterial, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Medicina popular con hinojo
En nuestra medicina popular hinojo También se utiliza para la arena en los riñones y la vejiga, para la tos, la ronquera, la falta de aire, etc. Se utiliza externamente para la inflamación de párpados y ojos, así como para mejorar la visión.
1 cucharada. fruta ligeramente triturada de hinojo verter 400 ml de agua hirviendo y dejar en remojo unas 2 horas. Beba una copa de vino cuatro veces al día antes de las comidas.
Daño del hinojo
El aceite esencial de hinojo no recomendado para mujeres embarazadas, niños menores de 6 años y personas con epilepsia. Cuidado, porque en grandes dosis actúa como una droga.
Recomendado:
El Té De Hinojo Ayuda A La Digestión Y Limpia El Cuerpo
El té de hinojo es una bebida ligera que las personas que sufren de estreñimiento deben tomar en grandes cantidades, ya que acelerará el metabolismo y favorecerá una mejor digestión. El eneldo se recomienda en muchas recetas en la dieta diaria, porque además de los platos da un sabor agradable y facilita la digestión.
¿Cuándo Beber Té De Hinojo?
Foeniculum vulgare es el nombre en latín de una especia muy conocida en nuestro país: el eneldo. Se utiliza tanto para dar un aroma y sabor específicos a diversos platos, como como aditivo en conservas de alimentos y carnes. Además de estos méritos culinarios el hinojo también tiene propiedades curativas , que le otorgan un lugar entre las hierbas útiles de nuestro país.
Cocinemos Un Hinojo
Preparar una de las verduras más útiles, el hinojo, es una actividad muy agradable y fácil. Y el resultado merece la pena. Para preparar el hinojo de la forma correcta, siga siempre los consejos de los chefs. La parte utilizable de la planta son la parte de la raíz y las partes del tallo.
Uso Culinario Del Hinojo
El hinojo es una planta de la familia Umbelliferae. Es un pariente del perejil y la zanahoria. También se llama eneldo silvestre, fenogreco o morach. Crece en el suroeste de Asia y el sur de Europa, principalmente en el Mediterráneo. El hinojo tiene un sabor dulce y un aroma agradable que recuerda al anís.
Hinojo Marino: Beneficios Y Usos Culinarios
Hinojo de mar es un tipo de hierba de marisma salada. Durante siglos, sus suculentos tallos han sido buscados por sus propiedades digestivas calmantes y su alto valor nutricional. El hinojo marino es mejor para cocinar de mayo a octubre.
