2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ha llegado el momento de hacer una variedad de latas y encurtidos. Los tomates se utilizan en la mayoría de los platos búlgaros y las verduras enlatadas son imprescindibles.
La esterilización es sencilla. Algunas recetas agregan más productos como cebollas, perejil y algún otro tipo de especia.
Para aquellos que no son fanáticos de las especias y las cebollas, hay recetas que contienen solo tomates. También depende de si desea tomates pelados o sin pelar; de hecho, el proceso de pelado no es nada complicado, a menos que, por supuesto, prepare muchos alimentos enlatados, ya que sin duda lo ralentizará. He aquí cómo hacer tomates en casa:
Tomates pelados esterilizados
Productos necesarios: 5 kg de tomates maduros, 5 hojas de perifollo, 3 cebollas, sal.
Método de preparación: primero elige los tomates más suaves y los corta en cuartos. A continuación, salarlos y dejarlos al fuego en un plato adecuado a fuego lento.
A ellos, debe agregar cebollas finamente picadas, así como hojas de perifollo. Dejar reposar durante diez minutos en la estufa, luego triturarlos para hacer un puré.
Los tomates restantes deben pelarse, y esto es más fácil si los blanquea. Ponlos en agua hirviendo durante unos segundos, luego sácalos y mójalos con agua fría. Esto hace que pelarlas sea muy fácil.
Luego, colóquelos bien en frascos adecuados y vierta el puré de tomate caliente; el líquido debe alcanzar 1 cm por debajo del borde del frasco. Cubra con tapas y esterilice durante unos 15-20 minutos.
Si no te gusta el perifollo o no te parece una especia adecuada, puedes sustituirla por perejil. Si lo pones, no es necesario guisarlo junto con cebollas y tomates. La siguiente receta que te ofrecemos es con perejil, sin cebolla. Esto es lo que necesita:
Tomates esterilizados
Productos necesarios: tomates, sal, perejil.
Método de preparación: algunos de los tomates se muelen y el resto se corta en cuartos. Ponga los trozos de tomate en frascos y vierta el jugo de tomate encima. Luego cierre los frascos y cocine por 10 minutos.
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