2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El envasado de alimentos se conoce y se utiliza desde la antigüedad. Por supuesto, no como lo conocemos hoy: se usaron materiales como cera, vino, plantas aromáticas, sal.
Posteriormente se utilizaron para enlatar alcohol, vinagre y aceites esenciales. El gran paso en la conservación de alimentos se dio en 1795.
Nicolas Aper es un chef francés que descubrió que los alimentos se pueden esterilizar y enlatar. Esto sucedió en el siglo XVIII: Napoleón anunció una gran recompensa para cualquiera que encontrara una manera de conservar los alimentos por más tiempo.
El premio fue de 12.000 francos. Docenas de inventores han asumido esta tarea, pero solo el chef parisino Aper ha descubierto que los productos alimenticios se esterilizan cuando se calientan y luego se pueden conservar mediante un sellado hermético. Los experimentos de Aper duraron 15 años.
Finalmente, el chef puso la comida en botellas de vidrio, cerró cada una con un corcho y luego "hirvió" las botellas en agua. En 1802 abrió sus puertas la primera fábrica de conservas de París, y con ella el inicio de una industria cuya escala hoy es colosal.
El principal problema resultó ser solo los corchos: no podían soportar la presión, además, las botellas de vidrio resultaron ser bastante pesadas son los soldados. Unos años más tarde, Aper publicó su libro The Art of Preserving Animal and Plant Products.
En él, el inventor francés contó los secretos de la esterilización, y después de su publicación, los británicos llamaron al chef un benefactor de la humanidad.
Durante mucho tiempo, esta tecnología recibió su nombre del método de su inventor Apert. Y aunque el prototipo de la lata fue inventado por un francés, un inglés recibió una patente.
En 1810, Peter Durand (o Durand, en inglés - Peter Durand) patentó las latas, pero su idea era utilizar cilindros de metal. Duran es un comerciante inglés. Unos años más tarde, se abrió la primera fábrica de conservas en Inglaterra.
Durante mucho tiempo, abrir latas fue un problema grave. La chapa era bastante gruesa y la apertura a veces era un verdadero desafío; según algunas fuentes, incluso era necesario usar un martillo. El primer abrelatas fue patentado por el estadounidense Ezra Warmer, pero esto no sucedió hasta 1857.
Recomendado:
Almacenamiento Y Enlatado De Limones
A pesar de su acidez limones estropear como cualquier otra fruta. Manchas arrugadas, blandas o duras y un color oscuro son signos de que el limón ha comenzado a perder su sabor y jugo. Para evitarlo, aprenda a almacenar los limones a la temperatura adecuada.
Reglas Para La Esterilización De Frascos
La temporada de otoño es mejor para enlatar y generalmente es un pico en la colocación de frutas y verduras en frascos y sótanos. Pero para hacer frente a esta tarea, necesitamos saber cuál es la mejor manera de hacerlo realidad y qué necesitamos.
Esterilización De Maíz
El maíz esterilizado es muy útil y se puede almacenar durante mucho tiempo. Para que puedas disfrutar durante meses de las delicias preparadas con maíz. El maíz se puede usar para preparar varias ensaladas y platos, y cuando se esteriliza en mazorcas, se puede servir como un delicioso acompañamiento.
Esterilización De Tomates
Ha llegado el momento de hacer una variedad de latas y encurtidos. Los tomates se utilizan en la mayoría de los platos búlgaros y las verduras enlatadas son imprescindibles. La esterilización es sencilla. Algunas recetas agregan más productos como cebollas, perejil y algún otro tipo de especia.
El Primer Restaurador Es El Dueño De Un Café Parisino
El restaurante es el eterno clásico de la nutrición, el triunfo de la síntesis entre el placer de la comida y la necesidad humana de comunicación. En el ajetreo del mundo moderno, también es una pequeña parada: para una cena familiar, una reunión con un amigo o simplemente una escapada de la comida casera.
