2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pamid es una variedad de uva de vinificación que alguna vez fue muy popular en el país. Hoy se sigue cultivando, aunque en pequeñas cantidades. La variedad es apta no solo para la elaboración de vino, sino también para consumo directo. Es una cultura típica de los Balcanes. En Rumania se llama roshiora, en Turquía sir chibuk, en Macedonia y Serbia - plovdina, y en Albania - koplik.
Las hojas en pamid están pintadas de verde. Son grandes, redondeadas, pentagonales, cubiertas de musgo. El pecíolo está arrugado y rizado hacia arriba. Está equipado con dientes grandes y triangulares. Durante los meses de otoño el color de las hojas cambia y se vuelven rojizas.
El color de pamid es bisexual. Lo interesante de esta variedad es que los brotes se desarrollan hacia arriba. Luego se endurecen en esta forma. Las varillas jóvenes y frágiles son de color amarillo. El racimo no es demasiado grande, tiene forma de cilindro o cono. Está equipado con un mango de madera grueso.
El grano es de tamaño mediano, redondeado, de color rosa o rojo oscuro. Se puede separar muy fácilmente del mango. La pulpa es aguada, pero ligeramente crujiente, agradable al paladar. Está cubierto con una fina escama. El fruto del pamid se utiliza para consumo en fresco o para la elaboración de vinos tintos de mesa. Es adecuado para elixires de uva mezclados. En la madurez del consumidor, el contenido de azúcar de la fruta puede alcanzar entre el 18 y el 24 por ciento.
Pamid no es pretencioso para el suelo. Se desarrolla con relativa rapidez. Tiene una alta fertilidad y un alto rendimiento. Pamid es una variedad que pertenece a las cepas de maduración media. La vendimia se produce a mediados de septiembre. Su característica positiva es que no se ve afectado por la sequía ni las bajas temperaturas. Pero, por otro lado, se desmorona fácilmente.
Historia de pamid
Se dice que pamid es una variedad antigua que se ha cultivado en el territorio de la actual Bulgaria durante miles de años. También fue administrado por los antiguos tracios. Se conocen una veintena de variedades de la variedad, y de todas ellas se prepara un vino de cerveza light, en el que la graduación alcohólica no es alta. Desafortunadamente, hasta la fecha, no es muy atractivo para los enólogos.
Y si en el pasado era valioso y hasta hace veinte años la cosecha ascendía a unas 40.000 toneladas anuales, recientemente en el año se reciben unas 7 mil toneladas de ella. Los elixires de Pamid no son muy populares en el mercado y, según los fabricantes, su demanda ha disminuido.
Sin embargo, el vino de esta variedad todavía se puede encontrar en la bodega de un pequeño productor que elabora cerveza solo para uso personal. Por otro lado, si todavía aparece en el mercado embotellado pamid, no es el vino ligero y de cerveza lo que los conocedores están acostumbrados a consumir, sino una bebida a la que se le ha dado a la fuerza un mayor grado y densidad.
Características de pamid
Consumo de pamid es un verdadero placer para los sentidos. Los vinos Pamid tienen un color rojo vivo, vibrante y chispeante, además de un sabor equilibrado. Son frescos y afrutados, y algunos conocedores los comparan con el Beaujolais francés. Estos vinos de mesa deben consumirse después de la fermentación, ya que la crianza no repercute positivamente en ellos. Las bebidas de esta variedad son ligeras y bebibles. No tienen un alto contenido de alcohol. Esto los convierte en la bebida diaria perfecta.
Porción de pamid
El pamid es un vino ligero y, por tanto, conviene dejarlo bien frío antes de servir. Asegúrese de que la temperatura sea de alrededor de 12 grados. Aunque este tipo de vino no brilla con cualidades aristocráticas, también merece ser servido en una copa adecuada. Para ello puede utilizar una copa para vinos naturalmente dulces. Está hecho de vidrio y tiene una silla. Su volumen no es grande.
Este tipo de taza tiene curvas armoniosas: se expande en la parte inferior y se estrecha suavemente hacia la silla. En su parte superior también tenemos un diámetro menor. La copa para vinos naturalmente dulces permite que el sorbo se realice en pequeños sorbos y por succión. De esta forma, se destaca mejor el aroma de la bebida. Este vaso también es apto para todo tipo de postres y elixires de uva naturalmente dulces.
La naturaleza ligera del vino lo predispone a ser consumido con diversos alimentos, incluidas las carnes más pesadas. De hecho, se ha confirmado científicamente que los ácidos de las frutas se combinan mejor con los alimentos grasos.
Por eso puedes combinar el vino con platos de cerdo. Te ofrecemos combinarlo con rollitos de cerdo, brocheta de cerdo, filete de cerdo asado, cerdo con puerro y muelle, así como guisado en rumano. Puede combinar el vino con una ensalada fresca, que incluye tanto embutidos como verduras y productos lácteos.
En este caso, puedes optar por ensalada de papa con jamón y aceitunas, ensalada de yogur con pepinos, ensalada con pollo y frijoles, lechuga con champiñones y tocino y más. Los amantes de este vino pueden asegurarse de que armoniza con éxito con la mayoría de los platos típicos de nuestra mesa tradicional. También puedes combinar el vino con algún tipo de pasta. Todo es cuestión de preferencias personales.
