2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El queso Kachokawalo poco conocido en nuestro país es uno de los quesos italianos más famosos y caros. En la mayoría de los países, cuesta alrededor de $ 650 por aproximadamente 450 gramos de producto. Pero su sabor realmente vale la pena el dinero.
Y además, probablemente sea el mejor queso que puedes consumir si estás sentado con una copa de vino tinto de calidad. Esto es lo que es importante saber sobre el queso Kachokawalo, por qué es ideal para la compañía de vino tinto y una información más breve sobre qué quesos son adecuados para qué vinos:
El nombre del queso de lujo Kachokawalo se asocia con los términos "queso de lomo de caballo", "paso de caballo" o simplemente "queso de caballo".
Históricamente, no está claro cuándo exactamente comenzó a producirse y se pensaba que estaba hecho con leche de yegua. La afirmación más probable, sin embargo, es que después de que se hizo, se dejó escurrir, se amarró a un poste y se colgó a ambos lados a caballo.
El queso cochacavallo es ahora un producto original protegido elaborado con leche de vaca y, en algunas partes de Italia, con leche mixta de vaca, cabra y oveja.
Este lujoso queso italiano, que combina perfectamente con el vino tinto, debe dejarse madurar durante al menos 3 meses.
Una vez que se han ido, sigue teniendo un color blanco lechoso y sabe mucho a mozzarella, pero si no tienes prisa puedes esperar hasta que alcance una madurez de 2 años y ser consumida rallada o en rodajas, como parmesano o pecorino..;
También puedes consumir Kochakavalo en versión ahumada, pero nuevamente es bueno combinarlo con vino tinto premium;
Si sigues la tradición francesa, además de una copa de vino tinto y Kochakavalo, debes servir unas rebanadas de pan recién horneado. Lo mejor de la baguette.
Aunque todos tienen diferentes percepciones gustativas y se considera que los vinos blancos van mejor con el queso y los tintos van bien con los tintos, es importante recordar lo siguiente: cuanto más maduro es el queso, mejor se adapta a los vinos más maduros.
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