2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne y los productos cárnicos ocupan un lugar importante en nuestra mesa. Se ha demostrado que las proteínas de la carne tienen un alto valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
También contienen proteínas que son esenciales para nuestro cuerpo, ya que son un componente estructural importante de todas las células, enzimas, anticuerpos y la mayoría de las hormonas humanas.
La proteína es necesaria para todas las edades: desde una edad temprana, en la infancia y la adolescencia, pero también para los ancianos, así como para las mujeres durante el embarazo.
¿Cuáles son los beneficios de los diferentes tipos de carne?
El cerdo y la carne de vacuno son las fuentes más importantes de hierro. La carne de vacuno contiene 2,1 mg. hierro y cerdo - 1.0 mg. Sin embargo, la carne de cerdo contiene el doble de selenio que la carne de res.
El selenio estimula el sistema inmunológico del cuerpo, mantiene la función tiroidea adecuada y previene muchos cánceres.
En términos de contenido de proteínas, la carne de res y el cerdo nos proporcionan cantidades casi iguales: 100 gramos de filete de cerdo contienen aproximadamente 20 gramos de proteína y casi la misma cantidad contiene 100 gramos de porción de filete de res.
El cerdo y el cordero contienen hierro y zinc en cantidades mucho menores que las que contiene la carne de res, de los cuales 100 gramos nos proporcionan 2,7 mg. hierro y 4,1 mg. zinc.
El cerdo y la carne de res contienen proteínas, selenio y zinc. Son ricas en minerales y vitaminas del complejo B.
La carne de pollo contiene proteínas de alto valor nutricional, que no provocan alergias, son de fácil digestión y son absorbidas al 100% por el organismo humano.
El consumo de 100 gramos de pollo al día proporciona el 50% del requerimiento diario para los hombres y el 65% para las mujeres. En comparación con la carne de res, el pollo contiene menos grasa y colesterol.
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