2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para hacer cerveza en casa, que no es inferior a la kupeshka, se necesitan frijoles germinados. Pueden ser tanto de avena como de trigo o centeno.
Los frijoles se remojan en agua y se dejan durante cinco días en una habitación ventilada. La temperatura en esta habitación no debe superar los quince grados.
Tan pronto como los brotes alcancen 1,5 de la longitud del grano, los granos deben secarse. Si quieres una cerveza más ligera, deja que los frijoles germinen un poco más.
Los frijoles se secan al aire. Los frijoles terminados deben estar crujientes, si los mastica, deben tener un sabor dulce y un color blanco. Los frijoles se muelen, se rocían ligeramente con agua previamente para que no se conviertan en harina.
Preparar cerveza casera se necesitan lúpulos. Los mejores son los conos de lúpulo de color amarillo oscuro. Se secan bajo un dosel. Necesitas agua blanda para la cerveza. El agua dura se hierve durante al menos media hora para que se ablande.
La levadura también juega un papel importante en la calidad de la cerveza. Puede usar levadura preparada o hacer la suya propia con lúpulo fresco. Llene una olla esmaltada con lúpulo fresco, llénela con agua de gope y cocine durante una hora bajo tapa.
Colar y agregar dos cucharadas de sal, una cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de harina de trigo a dos litros de líquido colado. Remover bien y dejar calentar durante treinta y seis horas. Luego agregue dos papas hervidas y trituradas y déjelas tibias por un día. Colar, verter en botellas y guardar en lugar fresco.
Para hacer una cerveza inglesa clásica, vierta cuatro kilogramos de avena molida en agua caliente pero no hirviendo.
Mezclar bien y dejar actuar durante tres horas. Vierta con cuidado el agua, pero no la tire, y llene los pezones con doce litros de agua hirviendo. Después de tres horas, vierta el agua, pero guárdela.
Llenar con doce litros de agua fría, después de dos horas verter el agua y mezclar con las dos decocciones anteriores que tengas guardadas. Agregue once kilogramos de maltodextrina disueltos en aproximadamente veinticinco litros de agua tibia y revuelva. Agregue 400 gramos de miel y hierva tres veces, retirando periódicamente del fuego.
Deje que el líquido se enfríe un poco y agregue 800 gramos de levadura de cerveza seca, disuelta previamente en parte del líquido, revuelva y deje tibia. Tan pronto como aparezcan las burbujas, vierte en un barril, que dejas abierto durante tres días, luego cierra y después de tres semanas disfruta de una excelente cerveza.
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