2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Necesita más tiempo que trabajo para preparar el vinagre de arroz. Necesitará vinagre de arroz si está preparando platos asiáticos. Agrega un sabor más específico y rico a la comida. El vinagre de arroz se elabora con vino de arroz, pero solo se puede usar arroz fermentado para prepararlo.
Necesitas azúcar blanca, levadura, huevos y arroz blanco. También necesita un recipiente de doble fondo, una taza medidora, un tazón para mezclar y una toalla limpia.
Coloque un paquete de arroz blanco en un tazón grande u otro recipiente. Llenar con agua y después de unas 4 horas tapar el plato. Después de otras 4 horas, cuele el arroz con una gasa. Regrese el líquido restante al recipiente limpio y colóquelo en el refrigerador.
Al día siguiente, mida el agua de arroz. Por cada taza agregue 3/4 taza de azúcar blanca. Revuelva bien el azúcar hasta que los cristales se disuelvan.
Sigue el tratamiento térmico. Prepara una cacerola de doble fondo, vierte la mezcla dentro y pon al fuego por solo 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando la mezcla se enfríe, transfiérala a un recipiente de vidrio.
Agrega la levadura. Por cada 4 tazas de líquido, agregue ¼ de cucharada de levadura. Mezclar bien.
Ahora la mezcla debe fermentar. Dejar reposar de 5 días a 1 semana. Compruebe si hay burbujas: cuando desaparezcan, estará listo para la siguiente segunda etapa de fermentación.
Transfiera la mezcla a otro recipiente de vidrio y déjela por otras 4 semanas. El momento de la segunda fermentación depende de sus preferencias. Al tratar de juzgar si le gusta el sabor, puede detener la fermentación.
Cuando el vinagre de arroz esté listo, cuele el líquido con una gasa, luego vuelva a hervir en un plato de doble fondo. La mezcla puede aparecer turbia. Si desea cambiar esto, agregue 2 huevos batidos por cada 40 tazas de mezcla antes de cocinar.
Los pasos para preparar este vinagre son realmente sencillos, lo importante en este caso es asegurarse de que los procesos de dosificación y fermentación sean los correctos.
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