2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Sarma: son hojas rellenas de chucrut o repollo fresco blanqueado u hojas de parra. Plato aromático, jugoso y muy popular en la cocina balcánica. Cada ama de casa tiene sus propios secretos secretos y trucos en la preparación de sarma.
Preparar delicioso chucrut de repollo Primero elija hojas de repollo sanas y flexibles quitando la parte áspera. Los principales productos con los que los rellenarás son: carne picada, cebolla y arroz.
Por lo general, la carne picada está hecha de res, cerdo o una mezcla de ellos. Pero también puede agregar el ingrediente secreto para delicioso chucrut de repollo - tocino ahumado seco o crudo, cortado en cubos pequeños.
De hecho, puedes utilizar el relleno y la pechuga ahumada. Le dará un sabor y aroma especial a los tuyos. delicioso chucrut de repollo.
La cebolla no se agrega junto con la carne picada, hay que guisarla hasta que se ablande en la grasa. Además, el delicioso sarma debe ser colorido; para este propósito, agregue zanahorias ralladas, tomates o pasta de tomate.
Freír la carne picada con las verduras y añadir la otra mitad cruda.
Limpiar el arroz, lavar y remojar durante 15 minutos en agua fría, agregarlo a la carne picada y verter agua tibia en una proporción de 1: 1 (1 cucharadita de arroz, 1 cucharadita de agua).
Para delicioso chucrut de repollo las especias también son importantes. Obligatorio sal y pimienta, puede agregar pimentón, ajedrea, orégano e incluso su favorito, cuantas más especias, más delicioso sarma. Experimente audazmente con las conocidas especias picadas.
La sal en el chucrut de repollo debe ser menor de lo habitual para equilibrar la cáscara de sal. De las hojas más bonitas, finas y tiernas envuelves el sarma, y puedes poner las gruesas en el fondo de la olla o cazuela para que los sarmas no se peguen al cocinar.
Si usó costillas ahumadas, puede juntar sus huesos con las hojas ásperas en la parte inferior, se vuelven fragantes y muy sabrosas. En el sarmi ya bien arreglado, vierta (suficiente para cubrirlos) agua con sal o una mezcla de sopa militar y agua o un poco de caldo de huesos, cubra con hojas enteras de repollo y cubra.
Los más deliciosos e insustituibles son los sarmas preparados en una cazuela de barro (cazuela), y su cocción debe ser larga (al menos 2 horas) y a fuego lento. Al comienzo de un fuego moderado hasta que hierva, luego reduzca el fuego a bajo. Cuanto más largo, más sabroso. Al mismo tiempo, la cocina se llena de un conocido aroma autóctono, natural y acogedor.
Al servir el terminado hojas de col rellenas puedes servirlos con yogur, crema agria o salsa de harina tostada y su caldo.
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