2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los frijoles Smilyan son probablemente la variedad de frijoles más famosa de nuestro país. Ésta es la razón por la que a menudo se usa mal su nombre. Por ello, es bueno conocer cuáles son sus características, para no confundirlo con otra variedad de frijol, en su mayoría importada del exterior.
Los frijoles Smilyan son una variedad de frijoles que solo se cultivan en el pueblo de Smilyan en Rhodope. Está protegido por una patente y presenta frijoles blancos puros o coloridos de gran tamaño. Se derrite en la boca.
Además, están cargados con una serie de ingredientes útiles. Es por eso que el movimiento internacional para una alimentación saludable Slowfood ha tomado las alubias Smilyan bajo su ala.
Representantes del movimiento han asumido la difícil tarea de imponer frijoles Smilyan como marca registrada, a costa de muchos fondos. Está previsto construir un taller de envasado de frijoles en el pueblo de Smilyan, donde los productos de los productores locales serán sometidos a control de calidad.
Los productos envasados estarán marcados con un cartel holográfico de marca, junto al cual se colocará el logo de Slowfood. De esta manera, los frijoles Smilyan se convertirán en un producto claramente reconocible en el mercado búlgaro.
En el pueblo de Smilyan, la producción anual de frijoles es de 20 a 40 toneladas de frijoles. Esto no permite el desarrollo global. Para los productores locales, sin embargo, es suficiente establecerse en casa y detener el fraude.
Los rasgos característicos de los frijoles Smilyan son el sabor y los beneficios que aporta al organismo. El pueblo de Smilyan se encuentra en los Ródopes, a lo largo del curso superior del río Arda. La zona donde crecen los frijoles se caracteriza por inviernos suaves y veranos frescos. Los principales factores que inciden en su calidad son la ubicación geográfica, el aire y la altitud.
Los frijoles Smilyan se encuentran entre los pocos y pronto pueden seguir siendo los únicos que no cultivan fertilizantes, pesticidas e insecticidas. La selección es natural y realizada por personas, todo se procesa manualmente.
Cada otoño en Smilyan se celebra un festival dedicado a la planta de frijol. Cada año, los huéspedes de toda Bulgaria y el extranjero se sorprenden con los platos más extraños con frijoles, típicos del pueblo.
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