2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Entre los muchos útiles y necesarios para nuestro cuerpo hay un "caballero", que muchas veces se olvida, pero que es muy importante. Esta es la vitamina K.
Protege la piel, la sangre, los huesos y los riñones y fue descubierto a principios del siglo pasado. El científico danés Henrik Dam estudió los efectos de la deficiencia de colesterol en pollos.
Después de ser alimentados con una dieta baja en colesterol, los polluelos desarrollaron una hemorragia: sangrado en los músculos, tejido subcutáneo y otros tejidos corporales.
Durante las pruebas, se encontró una sustancia para detener el sangrado. Esta sustancia se llamó vitamina K debido a su capacidad para coagular la sangre.
Por este descubrimiento, Henrik Dam recibió el Premio Nobel en 1943. La vitamina es un grupo de compuestos liposolubles que se forman en dos formas principales.
Esta es la filoquinona, o vitamina K 1, y la menaquinona, también llamada vitamina K 2. La vitamina K es sintetizada en el intestino delgado por microorganismos especiales: bacterias saprofitas.
La función principal de la vitamina K en el cuerpo es asegurar una coagulación sanguínea normal. Ayuda en la formación de un compuesto químico especial que es sintetizado por el hígado y ayuda a que la sangre se coagule.
Además, la vitamina K es invaluable para la reparación ósea: proporciona la síntesis de proteínas del tejido óseo en el que cristaliza el calcio.
Esto es especialmente importante para niños y adultos que han sufrido fracturas óseas. La vitamina K es vital para las mujeres durante la menopausia porque es entonces cuando desarrollan osteoporosis.
La vitamina K aumenta la resistencia de las paredes de los vasos sanguíneos. Esto es importante para las personas que hacen ejercicio activamente: la vitamina K reduce el riesgo de pérdida de sangre por lesiones y también aumenta la contracción muscular.
La vitamina K ayuda a prevenir la formación de cálculos en los riñones. Cuando sucede que comemos alimentos en mal estado sin saberlo, la sustancia cumarina, que se encuentra en los alimentos en mal estado, ataca el hígado.
Luego se incluye vitamina K, que neutraliza la acción de la cumarina. La vitamina K no debe tomarse como píldora recetada, ya que el uso excesivo puede provocar coágulos de sangre.
Sin embargo, esto no puede suceder si toma vitamina K de los alimentos. Se encuentra en todas las plantas verdes, así como en las verduras de hoja. También se encuentra en los siguientes productos: trigo, centeno, avena y soja, huevos, hígado, nueces y todo tipo de coles. La vitamina K es soluble en grasa y se absorbe mejor con poca grasa.
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