2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Es la próxima revolución culinaria. No el nuevo cocina molecular o la nueva versión de la comida fusión, y él. El fenómeno, que vino de los Estados Unidos, puede obtener fácilmente un nombre divertido: cocina fantasma por ejemplo. Es un restaurante donde no es necesario reservar. Un restaurante que no tiene salón ni camareros, y el chef sirve como en casa. O casi.
Debes haberlo encontrado ya. Probablemente poco después intentaste ir a otro restaurante moderno para hacer una reserva, donde debías tener la paciencia del Buda.
Pero tranquilamente, la impotencia, familiar para cualquiera que quiera mantener una mesa en un restaurante popular, pronto pasará a la historia, escribe la cocina de Figaro.
Y no hay magia en eso. No es necesario tener habilidades en la mediación trascendental. Solo un milagro, gracias a la economía digital.
Una simple conexión a Internet será suficiente. Y aquí está, viene la comida.
Durante uno o dos años, gracias a la digitalización en los Estados Unidos, pero también en Europa, por supuesto en Bulgaria, podemos probar esta nueva forma de restaurantes: cocinas fantasma, restaurantes fantasmas.
Son verdaderos restaurantes que sirven comida real, pero se han liberado de los atributos de los verdaderos restaurantes. No tienen direcciones, al menos no permanentes. Para estos fantasmas, ya no hay necesidad de un edificio; aparte de una cocina, no hay necesidad de contratar personal, excepto el cocinero, por supuesto.
Pero todos tienen acceso a sus platos. La única condición es que se disponga de conexión a Internet o teléfono. Eso es todo.
Hasta hace poco, podíamos pedir la entrega a domicilio del restaurante. Cocinas fantasma ahora están impulsando el proceso aún más. Fin de la larga espera, fin de la señal de ocupado, fin de la ventaja de los clientes del restaurante sobre los de casa. Y, por supuesto, acabar con los problemas con los vecinos muy ruidosos en la mesa o con la música, dificultando la conversación.
¡Un sueño! ¡Viva la alimentación en casa
Bueno, hay desventajas: la cocina fantasma carece de romance. Pero los inversores creen tanto en este mercado de restaurantes digitales que ciertamente tienen un futuro brillante por delante. El ex director ejecutivo de Uber, Travis Kalanick, por ejemplo, creó CloudKitchens, una startup que une a todos. restaurantes fantasmas. Incluso los de los barrios de las ciudades y no los más populares.
Aquellos a quienes les gusta viajar por el mundo en busca de restaurantes populares de tres estrellas probablemente piensen que esto es un verdadero escándalo. Pero la demanda está ahí.
L. E. K., una organización que investiga el mercado estadounidense, predice que de 2018 a 2023, los ingresos de la entrega a domicilio excederán tres veces los de los restaurantes tradicionales.
En 2020, L. E. K. predice que el 70% de las personas entre 21 y 36 años se beneficiarán de los restaurantes en línea. ¡Qué importa la mesa, dado que una persona tiene sus propias comidas!
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