2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las semillas y los frutos secos se han utilizado durante muchos siglos en los platos tradicionales búlgaros porque son nutritivos, saciantes y fuentes de grasas importantes. En las siguientes líneas te presentaremos los frutos secos más comunes en la cocina búlgara.
Nueces
Sin duda, colocaremos a las nueces en primer lugar en popularidad en la cocina búlgara, porque nueces crecer en casi todas nuestras áreas. Dado su aumento de precio (alrededor de BGN 15-17 al por mayor para 2020), que se ha observado recientemente, no será extraño que se fije el objetivo de recoger nueces. También es un hecho que los búlgaros, aunque muy por detrás de los franceses y los suizos, nos encontramos entre los mayores exportadores de estas valiosas nueces del mundo.
¿Qué platos búlgaros preparamos con la ayuda de nueces?
El típico tarator búlgaro o ensalada de leche (ensalada Snezhanka), nuestras nueces y nuestra carpa de San Nicolás son solo una pequeña parte de los platos que preparamos con nueces. Los añadimos a varias tartas y se utilizan para decorar tartas y cremas. El clásico pastel Dobush o Garash es un ejemplo real de cuánto valoramos las nueces.
Avena
Aunque hasta hace poco se consideraba un poco "pasada de moda", la avena ha vuelto a la normalidad. la mesa búlgara. Probablemente esto se deba al popular muesli, pero lo cierto es que la avena es completamente natural y, a diferencia del muesli mencionado, no contiene otras impurezas. Por supuesto, si son reales. Puedes hacer avena con ellos, remojarlos en nuestro yogur búlgaro favorito, con el que somos famosos, o hacer un postre. Tienen un índice glucémico muy bajo y son aptas para el consumo incluso por diabéticos.
Miseria
A diferencia de la cocina asiática, donde los cacahuetes se utilizan ampliamente en la elaboración de diversos platos, los consumimos principalmente como bocadillo: horneados y salados. Sin embargo, a menudo están presentes en nuestra mesa, y no olvidemos que la pintoresca ciudad de Sadovo en Plovdiv es famosa por algunos de los de más alta calidad. Cacahuetes búlgarosque se producen en los Balcanes.
Pipas de girasol y calabaza
Girasol / aunque es una semilla / se ubica como el segundo cultivo agrícola más importante para Bulgaria y si agregamos que a partir de él se elabora aceite de girasol, debemos ponerlo en primer lugar. Al mismo tiempo, no estamos acostumbrados a agregar semillas de girasol o calabaza a ensaladas o platos tradicionales. Algo que otras naciones están acostumbradas a dar por sentado. Pero quién sabe, la cocina es un campo vasto que no reconoce fronteras.
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