2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Qué pasa con las grasas vegetales? Muchos científicos, nutricionistas, médicos, investigadores y nutricionistas están investigando este tema y comparten sus puntos de vista de que las grasas vegetales no son tan útiles como pensamos.
El principal problema es que las grasas poliinsaturadas contienen ácidos grasos de cadena larga, que son extremadamente frágiles e inestables.
Las grasas insaturadas en algunos alimentos cocidos duran solo unas pocas horas, incluso si se almacenan en el refrigerador. Resulta que son los principales culpables del sabor estancado de la comida.
Se ha descubierto que comer alimentos rancios preparados con grasas vegetales no es menos dañino que comer alimentos en los que están presentes frescos, es decir. no se someten a tratamiento térmico.
Esto se debe a que se oxidan en un grado mucho mayor una vez que ingresan al cuerpo, ingresando allí están expuestos a temperaturas que son lo suficientemente altas como para causar descomposición tóxica, especialmente cuando se combinan con un suministro constante de oxígeno y catalizadores, como el hierro.
Según estos científicos, incluso cuando no hemos usado grasas vegetales durante mucho tiempo, los ácidos grasos poliinsaturados se almacenan en los tejidos solo para ser liberados durante el estrés, la inanición y por la noche cuando una persona está en reposo y dormida.
Se han realizado estudios en casi todas las partes del cuerpo y resulta que el sistema endocrino y, en particular, la glándula tiroides son particularmente vulnerables.
La desaceleración del metabolismo, el bajo gasto energético y los problemas de tiroides son comunes en las personas que comen en exceso grasas vegetales.
Por ejemplo, la margarina, que se obtiene como resultado del endurecimiento de las grasas vegetales, resulta que durante su producción se forman ácidos grasos trans y grasas trans.
Y las grasas trans ya se reconocen como un factor principal en las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la diabetes y otras enfermedades crónicas y mortales.
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No, aceites vegetales no son útiles, contrariamente a la creencia popular y hay varias razones para ello. El tema es extremadamente importante para su salud. Muchos científicos se equivocan al sugerir que usamos aceites vegetales poliinsaturados para cocinar.
¿Son Más Beneficiosas Las Grasas Vegetales O Animales?
Hasta ahora, se creía ampliamente que las grasas vegetales son más beneficiosas que las grasas de origen animal, como la mantequilla. Al final, esta visión está a punto de resultar completamente errónea. Según estudios e investigaciones previas, el consumo de grasas animales eleva los niveles de colesterol en sangre.
¿Qué Son Las Grasas Trans Y Por Qué Son Tan Dañinas Para Nosotros?
No todas las grasas se crean de la misma manera y no todas son saludables. Hay algunos que pueden aumentar el riesgo de enfermedades graves. Se trata del llamado grasas trans que la Organización Mundial de la Salud planea eliminar de todos los alimentos para 2023.
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