Los Utensilios Cambian El Sabor De La Comida

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Según investigadores en psicología experimental de Oxford, el sabor de la comida en la boca depende no solo de ella, sino también de los utensilios que usemos. El peso, la forma, el color y el tamaño de los utensilios importan si esta comida parecerá más salada o más dulce.

El estudio de los investigadores se publicó en la revista Flaver.

El estudio involucró a más de 100 estudiantes que se sometieron a tres experimentos; el objetivo era demostrar que el color, la forma e incluso el peso de los instrumentos son importantes para el gusto que sentimos. Se utilizaron cucharas de metal plateado, así como cucharas de plástico, que tenían una variedad de colores. Se agregan pesos adicionales a algunos de los dispositivos.

Resulta que cuando el peso es contrario a las expectativas de la gente, la comida se toma de una forma, y de otra, cuando es consistente. Las tradicionales cucharas pequeñas, con las que se acostumbra comer postre, resultan ser las más preferidas: la comida es más dulce cuando se consume con ellas, dicen los expertos.

Sin embargo, cuando las mismas cucharaditas resultaron ser más pesadas de lo esperado, tres veces, el yogur se evaluó como menos espeso. Los colores de los utensilios y su contraste con la comida también son importantes.

La leche, que, como saben, es blanca, se ve más apetecible en una cuchara blanca. Servido con una cuchara negra, definitivamente se percibe como menos dulce, dicen los científicos. Si lo sirve con una cuchara azul, es posible que tenga un sabor ligeramente salado.

La leche de frutas rosada servida con una cuchara azul también es menos dulce que si se come con una cuchara rosada. Cuando a los participantes en el experimento se les dio una cuchara de plástico y una de metal, resultó que la leche en el plástico parecía más gruesa.

Cuando se les pidió a los participantes que tomaran un trozo de queso para el próximo experimento con un palillo, tenedor, cuchillo o cuchara, los estudiantes indicaron que el queso del cuchillo era el más salado.

El profesor Charles Spence y la Dra. Vanessa Harr están convencidos de que cuando se trata de cuán deliciosa es una comida, intervienen varios sentidos. No es suficiente que la comida sea fragante, que se vea bien, también es importante cómo se siente.

Y antes de que nos lo llevemos a la boca, nuestro cerebro ya lo ha juzgado; esto determina en gran medida cómo lo percibiremos. No menos importante es la atmósfera.

Investigaciones anteriores han demostrado que otros factores, como el tamaño y el color de las tazas y los platos, también son importantes. En platos más pequeños una persona come menos, en platos grandes la ración parece demasiado pequeña y nos sentimos como si nos hubiéramos comido la mitad.

Si quieres reducir el apetito, puedes comer de platos azules, según otro estudio. También puede agregar un tenedor más grande al plato azul, lo que también detiene el apetito. Para el efecto contrario, sirva su comida en platos amarillos o anaranjados.