2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En esencia, la cocina mexicana es una celebración de aromas, sabores y colores. El sabor picante proviene de los innumerables tipos de pimientos picantes frescos y secos y se equilibra con aguacates, tomates maduros y cilantro fresco.
Los platos mexicanos están llenos de vida. Los productos más típicos como el maíz, pimientos picantes, tomates, aguacates, frijoles y chocolate se complementan con arroz, trigo, especias orientales, leche y queso, así como pollo, cerdo y cordero importados por los españoles en el siglo XVI. La aparición actual de la cocina mexicana se desarrolla a partir de esta base.
La comida callejera es una parte importante de toda la cultura alimentaria, especialmente los tacos, tamales y quesadias. Incluso el propio Anthony Bourdain afirma que el mejor cochecito para comida callejera se encuentra en México.
Uno de los alimentos más populares que los mexicanos comen habitualmente para llevar es el elote: maíz tostado, que se sirve con mayonesa, requesón, un poco de chile y lima. En las zonas de los grandes mercados de México se ofrecen jugos similares al fresco, así como mermelada de mango con chile o tamarindo.
El burrito (o burritos) es muy parecido a las conocidas rosquillas, ya que es un pan con relleno. Sin embargo, los ingredientes con los que se prepara son diferentes. El pan está hecho de harina de maíz y sin levadura y se calienta ligeramente en una parrilla o al vapor antes de consumirlo para ablandarlo, y el relleno depende de la región específica. Tradicionalmente en México se les agrega puré de frijoles, carne o arroz, y en Estados Unidos se les agregan otros ingredientes como queso, ensalada, ketchup, crema, aguacate, etc.
Las tortillas y los tacos son un gran campo de expresión tanto para carnívoros (como tortillas de pollo, res o cerdo) como para vegetarianos que interpretan el original según sus propias preferencias.
Otra comida mexicana favorita que se puede comprar en un carrito de comida en la calle son las tostadas. La tostada es un pequeño pan frito cortado de un pastel de doner. Por lo general, se cubre con pollo desmenuzado, se espolvorea con un poco de vinagre balsámico o tabasco y una cucharadita de salsa de tomate. Esto, por supuesto, es solo un ejemplo, porque los brindis avivan la imaginación y se pueden hacer con una variedad de productos.
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