2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La tradicional mesa de invierno búlgara no sería así si no tuviera encurtidos. En casi todas las casas o sótanos ya se preparan varios tarros de manjar casero, pero si te has demorado en hacerlos, aquí tienes las tres mejores recetas de encurtidos reales. Tienen un sabor excelente y son extremadamente fáciles de preparar.
Con sabor a tradición o encurtido real tradicional
Para hacer este invierno necesitas un frasco, una cucharadita de sal, tres cucharadas de azúcar, dos aspirinas en polvo, una taza de café llena de vinagre, coliflor, pimientos cambi o, si lo prefieres, pimientos rojos, zanahorias, apio, perejil y repollo.
En el fondo del frasco, coloque los productos líquidos y las especias: sal, azúcar, aspirina y vinagre. Agite bien para mezclar. Luego coloque los productos restantes: coliflor, pimientos picados, zanahorias, apio, perejil y repollo, tratando de mantenerlos apretados y sin espacio en el plato. Rellenar con agua fría. El pepinillo está listo. Ponga la tapa en el frasco apretándolo con una maquinilla. Agite bien para finalmente mezclar la aspirina y otros ingredientes. No es necesario esterilizar.
Invierno para cucos más sofisticados o pepinillo Sofia
Necesitas cinco kilogramos de pimientos cambi, un kilogramo de zanahorias, una cabeza de coliflor, un litro de vinagre, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de miel, una cucharadita de sal, un manojo de apio, cincuenta gramos de ajo, treinta granos. de pimienta negra, quince tabletas de aspirina.
En un tazón grande, pique las verduras. Calentar el vinagre, el azúcar, la miel y la sal. El objetivo es obtener una mezcla homogénea. Una vez enfriado, mézclalo con las verduras. Deje reposar durante cinco horas, luego agregue la aspirina, que debe triturarse hasta convertirla en polvo. Deje reposar el pepinillo casi terminado durante un día, luego distribúyalo en frascos. Ciérrelos con tapones de rosca, ya que no es necesario cocinarlos.
Mariscos o pepinillos reales con sal marina
Para este tipo de invierno necesitas cuatro kilogramos de coliflor, tres kilogramos de kambi, un kilogramo de zanahorias, apio. También es necesario preparar la marinada. Para ello necesitas dieciocho cucharaditas de agua, ocho cucharaditas de vinagre, seis cucharaditas de azúcar y dos cucharaditas de sal marina.
Revuelva la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Los productos se cortan en un bol grande y se vierten con él. Deje reposar durante 12 horas, revolviendo varias veces. Luego llene frascos de tres litros, agregando 4 aspirinas a cada uno. No se aspiran.
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