2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Sabías que la calabaza es una de las verduras que se puede comer durante la primera fase de la dieta Atkins?
¿Sabías que las calabazas están llenas de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes?
¿Sabías que la calabaza no es la única forma de cocinar una calabaza?
La calabaza es una de esas verduras que es casi emblemática del otoño: nos trae pensamientos sobre la cosecha, las vacaciones, el frío, las largas noches y el invierno que se acerca. Aún así, la única forma en que llega a nuestra mesa es a menudo la calabaza comprada en la tienda. La calabaza puede ser mucho más; y como las calabazas se pueden conservar de 6 meses a un año, pueden estar en nuestra mesa todo el año.
La calabaza está llena de cosas saludables. Por su color brillante puedes saber que te vendrá bien. La calabaza no solo tiene una gran cantidad de vitamina A y carotenoides antioxidantes, especialmente alfa y beta caroteno, sino que también es una buena fuente de vitaminas C, K y E, así como de muchos minerales, como magnesio, calcio y hierro.
Media taza de calabaza enlatada tiene 6.5 gramos de carbohidratos efectivos y 3.5 gramos de fibra.
Sus semillas también merecen atención. Las semillas de calabaza están cargadas de minerales, tienen un efecto antiinflamatorio y pueden proteger contra el cáncer de próstata y la osteoporosis. Un cuarto de taza tiene aproximadamente 5 g de carbohidratos efectivos y 1,5 g de fibra.
Elección
Para cocinar lo mejor es llevar una calabaza pesada para su tamaño. Los más ligeros son más secos, con un agujero más grande en el medio. En general, manténgase alejado de las calabazas grandes al elegir una calabaza para comer: 1-2 kg es bueno.
Almacenamiento
Las calabazas se pueden almacenar durante mucho tiempo en un lugar fresco y seco. Ponga periódicos en la parte inferior por si acaso. Si se corta la calabaza, es bueno usarla dentro de uno o dos días (o congelarla), ya que se echa a perder rápidamente. Cocido puede permanecer en el frigorífico durante 4-5 días.
Formas básicas fáciles de cocinar
Puré de calabaza: recuerda que lo aprendiste aquí. No es necesario cortar la calabaza para asarla. ¡No es una broma! Simplemente apuñala en varios lugares con un cuchillo para que suelte el vapor, ponlo todo en una sartén y luego en el horno a 200 grados durante una hora más o menos hasta que se ablande. Luego retire las semillas con una cuchara; se vuelve mucho más fácil que cuando está cruda.
Si quieres piezas bonitas, tendrás que cortarlas crudas. O busque una tienda donde pueda comprarlo ya cortado. O pídale al vendedor del mercado que lo haga. Explíquele que la gente (como usted) estaría feliz de pagar más si alguien ya se ha enfrentado a la calabaza.
Deje que las semillas se sequen en un periódico o servilleta, agregue aceite y sal y hornee a 150 grados hasta que comiencen a oler bien, 45-60 minutos. Revuelva cada 15 minutos.
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