La Solución No Está En El Bajo Contenido De Grasa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Todo comenzó hace unas décadas, cuando famosos expertos en salud aconsejaron a las personas que excluyeran grasa de sus dietas. Mucha gente creyó y comenzó a seguir estos preceptos, ya que algunos estudios de la época apuntaban a la grasa como la "villana" en nuestro menú moderno. Sin embargo, pronto quedó claro para los médicos que eliminar completamente la grasa no era la respuesta. Primero, la mayoría de las personas no pueden seguir una dieta tan drástica durante mucho tiempo. En segundo lugar, provoca problemas de salud como cáncer, infecciones, fatiga y depresión.

Entonces, últimamente, existe una tendencia a reintroducir la idea de que la grasa puede ser parte de una dieta saludable. Es como si cada pocos años, los expertos médicos aumentaran ligeramente la dosis recomendada de grasa que se debe consumir. Esto sucede tan lentamente que es casi imperceptible, pero si miras más de cerca, los alimentos bajos en grasa ya no están de moda.

Muchas personas todavía tienen la impresión de que es muy saludable incluir alimentos en su dieta. bajo en grasa. Este es un concepto erróneo por varias razones:

Primero, es importante ver qué hace realmente el cuerpo cuando se pone a dieta con bajo en grasa. La creencia más común es que cuando deja de comer grasa, el cuerpo comienza a quemar su propia grasa para obtener energía. De hecho, lo que realmente está sucediendo es un poco más complicado. Estos son algunos de los resultados de cambiar a Dieta baja en grasas:

- Las personas que reducen drásticamente su ingesta de grasas generalmente aumentan su ingesta de carbohidratos.

- Los carbohidratos pueden provocar un aumento del azúcar en sangre y la insulina, especialmente cuando no se consumen con suficientes proteínas y grasas.

- Con esta afluencia repentina de más carbohidratos, hay demasiada azúcar en la sangre para usarla como energía. El resto se convierte en grasa y colesterol.

- Sin las grasas y proteínas adecuadas en la dieta (lo que es común durante una dieta baja en grasas), el cuerpo se ve obligado a perder peso para utilizar los nutrientes que necesita para funcionar. Esto incluye masa muscular y ósea.

- La pérdida de peso, que se manifiesta como una pérdida de peso drástica, puede entusiasmar a quienes siguen una dieta, pero con el tiempo el cuerpo tiene menos energía debido a la pérdida de masa muscular. Combinado con el exceso de grasa debido a los altos niveles de insulina, la posible pérdida de peso, siguiendo una dieta baja en grasas, incluso es posible comenzar a ganar peso.

Además, la dieta con bajo en grasa puede ser perjudicial para el cuerpo, especialmente a largo plazo. Los niveles altos de insulina y la pérdida de peso no son saludables. Con el tiempo, estos factores pueden causar serios desequilibrios hormonales e incluso pueden contribuir a problemas de salud como diabetes y enfermedades cardíacas.

Un informe publicado recientemente puede despertar el interés de los nutricionistas, que creen que el bajo contenido de grasas es una solución. El informe mostró los resultados de un estudio que comparó la eficacia de las dietas mediterráneas y bajas en grasas y carbohidratos. En el estudio participaron 322 personas, todas ellas moderadamente obesas. Cada dieta se asigna a un individuo.

Generalmente, Dieta baja en grasas tiene el menor efecto sobre la pérdida de peso y los niveles de colesterol, mientras que una dieta baja en carbohidratos es más efectiva (la dieta mediterránea está muy cerca de ella). Cabe señalar que las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos consumen alrededor de 120 gramos de carbohidratos por día, lo que es más equilibrado en comparación con las dietas extremadamente bajas en carbohidratos en el pasado reciente.

Entonces, inevitablemente nos preguntamos, ¿es la grasa realmente tan "mala"? Hoy en día, las grasas pueden ser buenas y malas, según su origen y la forma en que se preparan. Las grasas tratadas que han estado expuestas al calor, la luz y el aire pueden estar rancias u oxidadas.

Las grasas poliinsaturadas, como la soja, el maíz y el aceite de canola, son las más susceptibles al "daño". Por tanto, se asocian a una serie de problemas de salud, como el cáncer, el envejecimiento prematuro y enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Estos tipos de grasas procesadas deben evitarse tanto como sea posible.

Entonces, si tenemos que aumentar consumo de grasa, debe ser con grasas saludables no procesadas de una fuente natural si es posible.

Lo que realmente debemos buscar es un equilibrio en la nutrición. El cuerpo usa carbohidratos, proteínas y grasas. Excluir cualquiera de estos nutrientes es un error. Para lograr una salud óptima, lo mejor que puede hacer es tener un menú compuesto principalmente por alimentos naturales, sin procesar, con un equilibrio de grasas, proteínas y carbohidratos.