2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Una dieta completamente vegetariana a menudo se cita como una dieta mucho mejor y más saludable que una que incluye un consumo combinado de carne y verduras.
Sin embargo, estas creencias han sido cuestionadas por varios cardiólogos de varios institutos de todo el mundo. Una nueva investigación muestra que el consumo excesivo de alimentos vegetarianos, cereales refinados y patatas se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Un informe publicado en el boletín regular de la Organización Mundial de la Salud describe cómo científicos de todo el mundo han encontrado información relacionada con la llamada alimentación saludable, obtenida después de decenas de miles de estudios médicos.
El resumen se centró en tres dietas diferentes: una dieta que incluía verduras y carne, una dieta vegetariana que consistía en cereales integrales y una que incluía frutas y verduras frescas cocinadas de forma poco saludable.
La mayoría de los estudios sobre la dieta vegetariana muestran que la dieta generalmente protege contra enfermedad cardiovascular, pero no se tiene en cuenta la calidad de los alimentos vegetales, comentó la jefa del estudio Ambika Satya.
Las personas que siguen una dieta vegetariana pero consumen muchos alimentos refinados y azúcares tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollar enfermedad cardiovascularque los vegetarianos con menos alimentos similares en su dieta, agregó.
Los investigadores estudiaron los resultados de más de 210.000 personas que siguieron una de las tres dietas. De estos, 8631 adquirieron una enfermedad cardíaca debido a arterias obstruidas.
Se encontró que las personas que comían alimentos saludables como frutas frescas, verduras y nueces tenían un 25% menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares que otras que comían poco de este tipo de alimentos.
Las personas cuyas dietas incluían productos vegetales más dañinos, como cereales refinados, azúcar y patatas fritas, tenían un 32% más de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares que otras que consumían una cantidad mínima de estos alimentos.
Los expertos recomiendan una dieta con frutas y verduras frescas, frutos secos, cereales sin refinar y productos bajos en grasas.
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