2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hoy en día es bastante difícil crear algo sorprendente y diferente en términos culinarios. Es como si todo estuviera hecho, todo se mostrara. Cocina fusión logra refutarnos y mostrarnos que la cocina tiene otras caras que aún no se han mostrado ni revelado.
Fusión significa desbordamiento mutuo, o en otras palabras, esta cocina combina las tradiciones de las cocinas nacionales. En los platos de fusión se junta la imaginación y la improvisación, se recogen las leyes gastronómicas de los platos occidentales con el exotismo y los matices picantes de los platos orientales.
Este tipo de cocina tiene raíces ancestrales, pero ganó especial popularidad en los años setenta. En este momento, varios chefs franceses comenzaron a ofrecer combinaciones interesantes, combinando la cocina nacional francesa y asiática. La idea se difundió rápidamente y poco a poco la cocina de fusión conquistó otras ciudades europeas y apareció en Estados Unidos.
La cocina de fusión se caracteriza por la variedad: se utilizan diferentes ingredientes y alimentos. Para hacer frente con éxito a la preparación de platos, también debe tener algún conocimiento de las cocinas nacionales de todo el mundo, conocer diferentes tecnologías, conocer productos de diferentes latitudes.
¿Cuáles son las reglas en una cocina de fusión? De hecho, reglas es una palabra inapropiada para todo este estilo culinario.
Lo único que hay que tener en cuenta es que los productos utilizados coincidan con el sabor y la estructura. Una parte muy importante de la cocina de fusión es la creatividad; sin imaginación y pensamiento creativo, es poco probable que sea un plato exitoso.
Las combinaciones exóticas son inherentes a los platos de fusión: la popular hamburguesa india es una combinación de hamburguesa estadounidense, pero con pan naan indio y especias típicas de la India.
Además de los aficionados, la cocina fusión tiene sus críticos. Debido a que ella lidera el experimento, los críticos se apresuran a señalar que los experimentos no siempre tienen éxito.
Señalan que a menudo hay demasiados platos "equivocados" y que para practicar esta cocina, el chef debe conocer bien los ingredientes. También necesita estar seguro de lo que sucederá al final. De lo contrario, las posibilidades de que el plato se convierta en un desastre son enormes.
Por otro lado, experimentar en la cocina, de todos modos, conlleva el riesgo de fallar. El éxito no siempre está garantizado incluso para los mejores chefs, sin importar lo que cocinen: platos tradicionales, platos de fusión, etc. En caso de un fracaso culinario, el verdadero chef debe ser aún más ambicioso, no darse por vencido.
Los escépticos y los críticos tienen derecho a opinar, por supuesto, pero no olvidemos que cocinar es ante todo un arte.
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