2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La diversidad de la cocina rusa se debe al hecho de que Rusia es un país multicultural y multinacional. Se basa en platos eslavos comunes, más tarde diversificados por la atracción aristocrática a la cultura culinaria de Europa occidental.
En su historia de siglos, el pueblo ruso ha creado una gran cantidad de recetas culinarias. Por siglos Cocina rusa ha sido inmerecidamente descuidado.
El centeno, el trigo, la cebada, la avena y el mijo se cultivan en Rusia desde la antigüedad. Este pueblo domina desde hace mucho tiempo el arte de la elaboración de harinas finas y ha revelado los secretos de las masas de levadura.
Es por estas razones que en la cocina rusa el lugar principal lo ocupan una variedad de tartas, panqueques, panqueques, panqueques, albóndigas y más.
Uno de los platos rusos más antiguos: estos son los panqueques. Nadie sabe cuándo aparecieron en la mesa rusa, pero se sabe que eran un plato ritual para los pueblos eslavos paganos.
Varias creencias y tradiciones están asociadas con los panqueques. Eran un plato obligatorio para los funerales, y al mismo tiempo alimentaban a la madre durante el parto. Una de las tradiciones conservadas relacionadas con los panqueques es Maslenitsa.
Durante toda una semana antes de la Cuaresma, los panqueques se hornean en todos los hogares rusos y se comen con varios aperitivos: con caviar, crema, pescado, carne, champiñones.
No menos comunes son los platos de legumbres: diversas papillas, cazuela, tortitas de avena y encurtidos, guisantes y lentejas. De hecho, uno de los platos más importantes de la cocina rusa son las gachas.
Inicialmente, era un plato ritual, solemne, que solo estaba presente en días festivos y celebraciones. En el siglo XVII, la palabra "papilla" era sinónimo de "fiesta". Después de haber perdido su significado ritual, las gachas se convirtieron en un plato cotidiano para los rusos.
El pescado también es un producto importante en la cocina rusa. El salmón ruso es mundialmente famoso, así como el caviar ruso negro y rojo, y el caviar de esturión del Mar Caspio es considerado el mejor.
Además de estas delicias, a los rusos les gusta comer carpa, que se prepara de manera diferente en cada parte del país - carpa al horno en Moscú - con salsa de crema; en ruso - con salsa blanca; carpa con trigo sarraceno, etc.
Vea también algunas recetas de grandes platos rusos: soufflé ruso de manzana, panqueques rojos rusos, papilla rusa de ternera y trigo sarraceno, caramelos de galleta rusa, galletas rusas con miel y canela, pastel de zanahoria ruso con almendras, pastel ruso fácil con chocolate y besos.
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