2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
No viste ropa blanca ni sombreros altos de cocinero. Es grosero con la obscenidad y constantemente insulta. Cuando cocina (y no solo), usa una cantidad inaceptablemente grande de alcohol, y las drogas y el sexo indiscriminado no son "terra incógnita" para él. A pesar de todo lo anterior, es uno de los chefs más famosos del mundo. Conoce a Anthony Bourdain.
Tienes que ser de mente amplia o simplemente Bourdain para cocinar el recto de un jabalí africano. Por no hablar de los testículos de oveja, una especialidad en Marruecos, o el ojo de una foca, un manjar que pocos se han atrevido a probar.
Conocido por su lenguaje picante y su sentido del humor fresco y ligeramente cínico, Bourdain es un icono para los jóvenes chefs de todo el mundo.
La facilidad con la que supera las barreras idiomáticas y culturales, así como su incansable espíritu aventurero, le han ganado millones de seguidores jurados.
Conozca al "chico malo del negocio culinario" con algunas de sus citas más icónicas, que revelan en gran medida al verdadero Anthony Bourdain.
1. ¿Hay algo mejor que puedas hacer por alguien que desayunar?
2. La comida refleja todo lo que somos. Es una continuación de nuestro sentimiento nacional y étnico. Revela nuestra historia personal, nuestra región, nuestra tribu, nuestras abuelas.
3. No me preocupo por parecer un idiota la mayor parte del tiempo.
4. La gente está orgullosa de su comida, de su cocina. Si te sientas y bebes con ellos, sin miedo ni prejuicios, los encontrarás contigo. Abiertos y directos, como no lo serían para alguien que solo busca historias interesantes.
5. Mi vida como chef requiere un seguimiento constante. Pero cuando viaja y come, puede dejar que las cosas sucedan por sí mismas.
6. No intente hacer planes estrictos y controlar sus vacaciones. Esto siempre conduce a una ganancia terrible, una catástrofe total.
7. Los mejores planes de vacaciones son … fracasados. Cuando el Plan A falla, descubre que hay formas mucho más emocionantes de disfrutar sus vacaciones.
8. Siempre trato de ser yo mismo. Pero me preocupa que en Tokio parezca un extraterrestre enorme, peludo y maloliente. Aunque trato de no parecer tan malditamente honesto.
9. Cuando eres joven, 22 años, físicamente sano y sediento de conocimiento, viaja. Vaya lo más lejos posible, duerma en el suelo si es necesario. Solo así podrás aprender de los demás, ver cómo viven, cómo comen y cocinan.
10. Todo se puede cocinar y comer. Dame Elvis, sal y vinagre, y me lo comeré.
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A menudo conocido como el chico malo en el negocio culinario, Anthony Bourdain tiene más de 25 años de experiencia en la cocina. Como la mayoría de los chefs populares, ha aparecido en televisión y es autor de varios libros. Nació en Nueva York pero creció en Nueva Jersey.