2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El verano es la temporada de los pepinos. En tarator, en ensalada, sin preparación previa, a todos les encantan las verduras deliciosas y jugosas. Sin embargo, hay un momento bastante desagradable en el que mordemos y sentimos un desagradable sabor amargo. Sin duda, esto puede estropear el apetito y arruinar los esfuerzos realizados para la preparación de verduras de verano.
El pepino es un alimento súper saludable perteneciente a la familia del calabacín, con un alto contenido en agua y numerosos minerales, vitaminas y electrolitos. Ayuda a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo en los calurosos días de verano y es una fuente excepcional de silicio, clorofila y sustancias químicas amargas que ayudan a la digestión. Su piel también contiene la mayor concentración de esteroles que reducen el colesterol.
Pero, ¿qué es exactamente lo que hace que un pepino sea amargo? En primer lugar, pertenece a la familia del calabacín, y estas plantas producen de forma natural unas sustancias químicas conocidas como cucurbitacinas, que son la principal razón por la que los pepinos se vuelven amargos. La ingesta de grandes cantidades puede incluso enfermar a una persona.
La otra razón, que no es genética, es el efecto ecológico. Las fluctuaciones extremas de temperatura y los horarios irregulares de riego de las verduras pueden provocar amargura. Para ahorrarse la desagradable prueba de las papilas gustativas, vea en la siguiente galería 3 formas inteligentes de deshacerse del amargor de los pepinos.
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