2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Te despiertas por la mañana después de una fiesta en casa, la mesa está hecha un desastre y, lamentablemente, algunas copas más están en el fondo de las botellas de vino abiertas. Y te dices a ti mismo que no debiste haber abierto tanto Rosa. Se pregunta qué hacer, ya sea para volver a guardarlos en el refrigerador o para usarlos para algo. Y es posible cocinar con rosas?
¡Por supuesto! Se cocina con él como con otros vinos.
Sin embargo, antes de lanzarte a la cocina, los expertos te aconsejan que especifiques qué tipo de vino es tu rosa. No es necesario ser un enólogo reconocido para ello. Los matices del vino son el primer indicio. Si la roseta es más ligera, reaccionará más como vino blanco. Si es más oscuro, debe usarse como rojo.
Por ejemplo La rosa clara es ideal para cocinar mejillones y cangrejos. por ejemplo. Las rosetas de colores más oscuros han conservado la frescura de su apariencia, pero su estructura permite que se utilicen en recetas con ternera o ternera. La rosa más oscura es una muy buena compañera para cocinar todo tipo de carnes y salsas y adobos para platos.
Parrilla, guiso y caza se marinan con rosas
Usar adobo para marinar la forma más sencilla sigue siendo utilizar los restos del fondo de la botella una vez más. Los expertos culinarios ofrecen dos tipos de adobos en tales casos. Uno, a base de vino muy ligero, es ideal para parrilla, pollo, ternera, cerdo e incluso caballa y sardina. El segundo, con una rosa sanguinolenta, mucho más oscura, al rubí, es para platos como guiso, ternera, caza.
He aquí cómo hacerlos:
Adobo ligero con 250 ml de rosa clara - Tomar un estragón de cinco tallos y pelar 2 dientes de ajo. Córtelos por la mitad y tritúrelos con la punta de un cuchillo. Agregue todo lo que necesita para la marinada: vino, aceite, aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta. Luego, la carne se deja en la mezcla entre 6 y 8 horas antes de asar.
Adobo fuerte con 500 ml de rosa oscura: basta con mezclar el vino con 100 ml de aceite, 100 ml de aceite de oliva y 50 ml de coñac. Agrega 1 cebolla picada, 10 bayas de enebro y unas ramitas de tomillo. Agregue sal y pimienta antes de dejar la carne por 24 horas. Luego exprime las migas y ponlas al fuego con un poco de aceite.
Salsa de rosas
La roseta también puede ser ideal para salsas., y no solo para carnes rojas. Por qué no, por ejemplo, para el pescado blanco, el besugo, el bacalao. Aquí tienes una idea de cómo hacerlo:
Con 250 ml de rosa clara: Primero derrita un poco de mantequilla y aceite de oliva en una cacerola pequeña. Cortar las cebollas y ponerlas alrededor de un minuto a fuego medio. Después de 5 minutos agregue una cucharadita de comino en polvo, una ramita de romero, sal, pimienta, agregue el vino. La mezcla debe hervir y hervir hasta que aproximadamente dos tercios se haya evaporado. Durante este tiempo, bate una cucharada de harina con un poco de agua fría y agrega a la sartén. Agrega 100 ml de nata, mezcla y retira del fuego.
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