2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Fructosa es un carbohidrato de sabor dulce. Físicamente, la fructosa es similar a la glucosa. Tiene un sabor más dulce que la glucosa y, a diferencia de ella, se disuelve en alcohol. La fructosa tiene el mismo peso molecular, composición cualitativa y cuantitativa que la glucosa. Por sus propiedades químicas se entiende que contiene 5 grupos hidroxilo y un grupo cetona.
La mayoría de las personas que escuchan la palabra fructosa imagina frutas. En la práctica, sin embargo, no tomamos la mayor parte de la fructosa de ellos, sino de los sucedáneos del azúcar, que se utilizan en una serie de refrescos, pasteles y otros productos. A lo sumo fructosa se deriva del azúcar, que es un disacárido que consta de fructosa y glucosa.
Beneficios de la fructosa
Uno de los últimos estudios muestra que la fructosa con moderación puede no ser tan mala para el cuerpo. De acuerdo con las recomendaciones, su ingesta en su forma pura, sin embargo, no se recomienda para diabéticos. Una de las mayores ventajas de fructosa es que es un 30% menos calórico que el azúcar.
Otra ventaja es que tiene un efecto menor sobre los niveles de azúcar en sangre. Es uno de los pocos edulcorantes que tiene buenas propiedades conservantes y, por tanto, se utiliza para hacer algunas mermeladas y conservas para diabéticos. Por último, pero no menos importante, la fructosa acelera la descomposición del alcohol en la sangre.
Daño de la fructosa
Según estudios fructosa es un azúcar invertido que no es procesado por la insulina y no llega a las células musculares para ser quemado como energía para el movimiento, sino que se procesa a nivel del hígado. Cuando una persona come una fruta, pero el hígado está lleno de glucógeno, no hay espacio para la fructosa y se convierte en triglicéridos.
Son responsables de la presión arterial alta y una serie de problemas cardíacos que se producen como resultado. La mayoría de los lípidos formados por el azúcar de la fruta se acumulan alrededor de los órganos, lo que pone en peligro la salud. Esta acumulación se conoce como obesidad visceral.
Una de las mayores desventajas de la fructosa es la incapacidad de absorberla. Permanece sin digerir en los intestinos y las consecuencias son hinchazón, malestar estomacal, gases. Se estima que entre el 30 y el 40% de las personas tienen problemas similares.
Fructosa tal vez sea una de las razones por las que su cuerpo no se deshace del exceso de grasa con el que ha estado luchando durante semanas o incluso meses. Sin embargo, antes de comenzar a evitar la mayoría de los productos, fíjese en las etiquetas de los productos que compra con más frecuencia. Sin duda, la fructosa siempre encontrará un lugar en la mesa, pero cuánto y cuándo puede ser una cuestión de elección.
Fructosa tiene una serie de funciones supresoras. Detiene la absorción de cobre / un mineral importante involucrado en la síntesis de hemoglobina /. La deficiencia de este mineral puede provocar cáncer.
La fructosa tiene una función supresora no solo de la sensibilidad a la insulina sino también de la leptina. Esta es la hormona responsable de la sensación de saciedad. Cuando esta hormona está en niveles bajos, una persona puede comer sin moderación. Esto puede provocar obesidad y un desequilibrio en la proporción de colesterol bueno y malo.
Fuentes de fructosa
La fructosa se encuentra no solo en diversas frutas y verduras, sino también en varios alimentos listos para consumir. Particularmente desfavorable para el cuerpo es cuando la cantidad fructosa en ellos excede el del azúcar ordinario.
Los productos alimenticios que contienen fructosa son: frutas / manzanas, uvas, peras, etc./; frutos secos / dátiles, higos, pasas /; verduras / repollo, remolacha, pimientos rojos, etc./; miel y productos alimenticios que contienen miel; mermeladas, mermeladas, productos lácteos de frutas; salsa de tomate, vinagre, mostaza, salsas preparadas, mayonesa; chocolate; productos dietéticos y productos para diabéticos; diferentes tipos de repostería.
Las frutas con menor contenido de fructosa son aguacate, albaricoque, mora, higo, pomelo, ciruela, frambuesa, fresa, papaya, melocotón. Por otro lado, las verduras tienen niveles de fructosa mucho más bajos que las frutas. Los más saturados de fructosa son las batatas y el maíz.
Es un error pensar que se debe detener el consumo de frutas. Todos los aspectos negativos de la fructosa son un hecho cuando se ingieren en grandes cantidades. Este no es el caso de las bebidas azucaradas y otras fuentes de fructosa.
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