2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La intolerancia a la lactosa es quizás el ejemplo más común de intolerancia alimentaria. Para prevenir los síntomas, es necesario excluir por completo la leche y los productos lácteos del menú del paciente.
A menudo, incluso si una persona piensa que ha dejado de tomar lactosa, los signos de la enfermedad no desaparecen. Esto se debe al hecho de que la lactosa está contenida (a veces en cantidades bastante grandes) en salchichas, pan, pizza, confitería, productos lácteos, salsas preparadas, helados, productos de comida rápida, croquetas, pudines, sopas, edulcorantes, pasteles., productos cárnicos, complementos alimenticios (para culturismo o dietas), caldos, pasteles y muchos otros productos alimenticios.
Las personas que padecen intolerancia a la lactosa cambian inevitablemente su dieta. Por lo tanto, es bueno aplicar recetas que excluyan por completo los factores provocadores de la enfermedad. Aquí hay algunas recetas que le ayudarán a elegir un menú de comida:
Es bueno incluir en las recetas alimentos que ayuden a superar la intolerancia a la lactosa.
Ravioles al horno con brócoli y salmón
Por 10 piezas
Productos necesarios: 250 g de harina, 1 cucharadita de azúcar, 1 huevo, 30 g de margarina, 1 cucharadita de sal yodada, 1/2 cubo de levadura
Para el relleno: Cebolla pequeña, 1 cucharada. aceite de maíz, 3 huevos, 200 g de brócoli, 50 g de salmón ahumado, sal yodada, yema de huevo, semillas de sésamo, papel de horno.
Método de preparación: Mezclar la harina, el azúcar, 100 ml de agua tibia, 1 huevo, la margarina y la sal yodada en un bol. Agrega la levadura finamente picada y revuelve. Deje que la masa se eleve al fuego durante unos 60 minutos.
Pelar una cebolla y cortarla en cubos pequeños. Sofreír el aceite de maíz y añadir el huevo batido. Se deja reposar la mezcla. El brócoli se limpia y se corta en trozos pequeños.
Hervir en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos. Deje escurrir bien. El salmón ahumado se corta en trozos pequeños. Mezclar con los trozos de brócoli y mezclar con la masa de huevo. Condimentar con sal y pimienta.
La masa resultante se mezcla bien y se extiende. Cortar en 10 trozos cuadrados, luego distribuir el relleno. Los ravioles tienen forma de bolsitas. Sus extremos están bien sujetos. Disponer sobre papel de horno, preengrasado con un pincel con yema de huevo. Espolvorea con semillas de sésamo.
Hornee los ravioles en un horno precalentado a 200-225 grados durante unos 20-25 minutos. Servir caliente.
Incluso en ausencia de productos lácteos, no debe excluir las tentaciones dulces de su menú.
Pastel de plátano y chocolate
Por 20 piezas
Productos necesarios: 100 g de chocolate negro, 300 g de plátanos maduros, 125 g de margarina, 150 g de azúcar, 1/2 cucharadita de vainilla, 2 huevos, 200 g de harina, 50 g de maicena, 2 cucharaditas. Levadura en polvo
Para cubrir: 150 g de azúcar en polvo, 2-3 cucharadas. jugo de banana
Método de preparación: Pelar un plátano, rallarlo y cortarlo en cubos pequeños. Ralla el chocolate. Mezcle la margarina, el azúcar, la vainilla, los huevos, el almidón, la harina y la levadura en un bol y mezcle bien. Agrega los plátanos y el chocolate rallado.
La mezcla se vierte en una sartén engrasada (30 cm). Hornee durante unos 50 minutos en un horno precalentado a 175-200 grados. Una vez listo, se retira el bizcocho, se saca del molde y se deja enfriar.
Para el glaseado, mezcle el azúcar en polvo con el jugo de plátano. La mezcla resultante se aplica uniformemente sobre la hoja resultante.
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Nutrición En Intolerancia A La Lactosa
Intolerancia a la lactosa es una afección en la que existe una deficiencia en la producción o deficiencia de la enzima lactasa para el procesamiento de la lactosa. Su presencia a menudo permanece oculta y se confunde con alergias. Debe tenerse en cuenta que la intolerancia a la lactosa no significa necesariamente una alergia a la leche;
Recetas Para La Intolerancia Al Gluten
Y nuestro tiempo no ha sido pasado por alto por la aparición de nuevas enfermedades. Uno de ellos es la intolerancia al gluten y la alergia. La única solución posible al problema es que el paciente elija cuidadosamente los alimentos que come.
Dieta Para La Intolerancia A La Lactosa
La intolerancia a la lactosa se manifiesta en el hecho de que el cuerpo no puede absorber adecuadamente la lactosa. La lactosa es un tipo de azúcar natural que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Cuando la lactosa llega al colon sin haber sido suficientemente procesada por otros órganos digestivos, provoca sensaciones desagradables.
Lactosa
Lactosa La lactosa es un disacárido que se compone de dos moléculas de los monosacáridos β-D-galactosa y β-D-glucosa. Están unidos por un enlace glucosídico β1-4. Lactosa, también llamada azúcar de la leche , representa del 2 al 8 por ciento de la materia seca de la leche, ya sea leche de búfala, leche de cabra, leche de oveja, leche de vaca u otra leche.
Superleche Sin Lactosa Lanzada Por Coca-Cola
Coca-Cola lanzará leche sin lactosa con un 50 por ciento más de calcio que la leche normal. El producto se llamará Fairlife y será 2 veces más caro que la leche que compramos ahora. Coca-Cola planea lanzar el producto lácteo en los mercados estadounidenses en diciembre, dijo el director de la compañía en América del Norte, Sandy Douglas, citado por EkonomikBg.
