2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La proteína es extremadamente importante para el cuerpo humano. Están formados por partículas más pequeñas llamadas aminoácidos. Hay alrededor de 20 aminoácidos, ocho de los cuales se consideran esenciales. Esto significa que no se pueden administrar al cuerpo sin grasas y productos lácteos. Sin embargo, los nuevos datos muestran lo contrario.
En el proceso de digestión, las proteínas se descomponen en sus aminoácidos constituyentes. Se absorben y ayudan a crear nuevas proteínas en el cuerpo. A partir de esto, queda claro que el cuerpo humano también puede producir proteínas.
Muchas hormonas son proteínas. Son una fuente importante de energía, importante para el crecimiento y la recuperación. El sistema inmunológico, los músculos, la transmisión de impulsos nerviosos, todos los procesos físicos y biológicos no pueden funcionar correctamente sin proteínas. Incluso un exceso de proteína no es peligroso. Simplemente se procesa en grasa y se almacena.
Existe una arraigada creencia de que las proteínas se obtienen principalmente de alimentos de origen animal. Este no es el caso en absoluto. Cualquiera puede obtener una proteína completa sin comer tales alimentos. Esto se puede hacer combinando cuidadosamente proteínas vegetales.
Se ha encontrado que el contenido de aminoácidos no es el mismo en diferentes proteínas. Por tanto, una forma sencilla de compensar esta carencia es combinar dos alimentos diferentes. El método se llama suplementación de proteínas y es la base de cualquier dieta vegetariana saludable.
Cada organismo es capaz de producir proteínas completas por sí solo, siempre que se le suministre una variedad de fuentes vegetales. Las proteínas vegetales se pueden encontrar en cereales y legumbres, semillas, nueces y verduras. Contienen una mezcla de proteínas que se complementan entre sí.
Ejemplos de complementos proteicos: avena con leche, lentejas rojas con verduras, queso de soja, paté de verduras o sándwich con mantequilla de maní, arroz con champiñones; guiso con guisantes o garbanzos, frijoles con rebanadas tostadas y más.
Se ha demostrado que la combinación de proteínas vegetales, como cereales con legumbres, da como resultado proteínas de alta calidad. En algunos casos, es incluso mejor que la proteína animal. Uno de los productos vegetarianos más populares es la soja, que en sí misma es rica en proteínas.
De acuerdo con la filosofía de vida y nutrición oriental de Ayurveda, el arroz basmati aumenta la absorción de proteínas hasta en un 40% de todas las legumbres. Por eso, en su cocina, todos los productos se sirven con arroz basmati.
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