2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las primeras personas en apreciar las cualidades de las uvas fueron los cazadores y recolectores de frutas de la era anterior a la civilización.
Los científicos creen que el origen de las uvas se originó en la región del Mar Negro en Europa del Este y luego se extendió hacia el sur hasta el Medio Oriente. La evidencia más antigua del cultivo de la uva data de hace unos 8.000 años, en el 600 a. C. en Mesopotamia. 4000 años después, las uvas se distribuyeron en Fenicia y Egipto, y luego en todo el mundo por marinos.
El comienzo de la elaboración del vino fue establecido por los antiguos griegos. Incluso tienen un Dios que lleva el nombre de las uvas y el jugo de uva: Dioniso (que más tarde se convirtió en Baco, el Dios del vino).
La elaboración de vino por parte de los griegos fue en gran parte accidental, ya que el jugo de uva fermentó muy rápidamente. Lo que produjeron fue un jarabe espeso y dulce que diluyeron con agua, y en algunos casos lo sazonaron con hierbas, miel y, a veces, incluso queso. Y esta bebida se consideró lo suficientemente buena para beber.
Después de 400 años, con la caída de la civilización romana, el arte de cultivar uvas y hacer vino con ellas se convirtió en una tradición y solo lo practicaban los monjes en algunos monasterios de Francia y Alemania. La vinificación se está convirtiendo en un arte en sus manos.
Sin embargo, en el siglo XIX, la pasteurización era posible. En 1869, el jugo de uva sin fermentar se estableció como bebida separada.
Hoy en día, hay casi 40-50 variedades de uva que se cultivan en el mundo y con la hibridación se desarrollan nuevas variedades.
Como fuente naturalmente rica en antioxidantes, las uvas son invaluables por su valor nutritivo. De hecho, muchos nutricionistas afirman que las uvas ayudan a reducir el riesgo de dos de las enfermedades más mortales del mundo, a saber, la enfermedad coronaria y el cáncer.
En forma de jugo de uva, las uvas son conocidas por su capacidad para purificar el hígado y provocar la liberación de más ácido úrico del cuerpo. Sin embargo, el jugo de uva no es un líquido fácil de digerir y necesita más saliva y jugos digestivos para que el cuerpo lo absorba fácilmente y no cause espasmos.
Además de los beneficios obvios, las uvas también son extremadamente ricas en potasio, lo que ayuda al equilibrio alcalino de la sangre y estimula los procesos cardíacos y renales. También contiene sustancias químicas que ayudan a desintoxicar y limpiar el cuerpo.
Un hecho interesante pero poco conocido es que las semillas de uva son más saludables que la propia fruta. Contienen poderosos antioxidantes que sirven para prevenir el envejecimiento prematuro controlando los radicales libres. Esto ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas y accidentes cerebrovasculares.
Según algunos estudios, los extractos de las semillas de uva contienen hasta 50 veces más antioxidantes que la vitamina E y la vitamina C. Además, tienen propiedades antivirales y anticancerígenas, y también proporcionan una circulación sanguínea óptima. La piel de las uvas también tiene algunos nutrientes que el cuerpo puede convertir en agentes anticancerígenos.
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