2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El almacenamiento de alimentos para el invierno se puede realizar de varias formas.
Uno de los métodos para almacenar productos durante el invierno es congelarlos en el congelador. Las más adecuadas para este fin son todas las verduras que se consumen hervidas, al horno o fritas.
Este enlatado y conservación de verduras es una forma moderna y útil de tener siempre a mano verduras frescas durante todo el año.
No son adecuados para este tipo de almacenamiento los pepinos, la lechuga, los rábanos y las cebollas, así como todas las verduras inmaduras o demasiado maduras.
La preparación de los productos que se almacenarán en el congelador comienza con su limpieza, lavado, troceado y escaldado.
Es muy importante escaldar las verduras, ya que conserva el color, el sabor y las vitaminas de los productos.
Para ello, necesita una canasta de metal y un recipiente con una capacidad de 7-8 litros de agua hirviendo. Coloca las verduras en un colador y sumérgelas en agua hirviendo. Dentro de 1 minuto, el agua debe hervir nuevamente, hirviendo durante todo el escaldado.
Las verduras se sacan, se sumergen en agua fría y se escurren. Se envasan en bolsas de plástico. Se forman en paquetes rectangulares planos, cada uno de los cuales no debe exceder un kilogramo. Los recipientes de plástico son adecuados para los más pequeños.
Cuando decida utilizar productos congelados, primero debe descongelarlos. Esto se hace vertiendo agua hirviendo o cociendo grasa.
Es deseable vegetales como espinacas, repollo y otros. descongelar parcialmente antes de cocinar.
Una vez descongelados, los productos no se vuelven a congelar. Deben usarse inmediatamente.
El almacenamiento en invierno es un tipo de enlatado. Además de congelar productos en el congelador, existen otros métodos de conservación: secado (de frutas y verduras), cerrado en frascos (de frutas y verduras), en salmuera (de verduras).
Puede colocarlos en cajas en el sótano / sótano / ático (de frutas y verduras: papas, remolachas, apio, zanahorias, repollo, manzanas, peras, calabaza, puerros, cebollas, ajo), en ollas de barro grandes (cereales, frijoles) cultivos).
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